În perioada de izolare socială, din cauza noua pandemie de coronavirus, multora le este dor de rutinele lor, și chiar de momentele de petrecere a timpului liber și hobby.
Mergeți la un restaurant pentru a gusta mâncarea preferată, făcută de a bucătar celebru, sau chiar să fii mânjit cu hamburger din lanțul de fast-food favorită, a fost înlocuită cu servicii de livrare sau prin încercarea de a improviza chiar și acasă.
Vezi mai mult
Investește în lux: LV, Prada și multe altele de la 50 R$ la licitație
Mister: Descoperirea funcției bilelor în firele de înaltă tensiune
Cu toate acestea, în mijlocul haosului, unii restaurante și lanțuri de fast-food a decis să răspândească solidaritatea și să divulge rețete, unele ținute secrete ani de zile și sub cheie. Acțiunea vizează încurajează oamenii să stea acasă, să se apropie de clienți și, de asemenea, de regulă, să facă marketing de brand.
Dar este de remarcat faptul că mulți oameni au încercat deja să reproducă rețete celebre acasă și chiar îi învață pe alții să ajungă la un rezultat similar. Cu toate acestea, se știe că au existat mai multe încercări și erori, demonstrate chiar și pe canalele YouTube.
Acum, cu rețetele originale în mână sau pe ecrane, poți începe să exersezi în bucătărie!
Secretele Burger King
O Regele burgerilor al Franței a publicat, la sfârșitul lunii martie, un afiș care enumera ingredientele sale Sandvișul Whopper. Dar rețeta a fost adaptată cu produse care pot fi achiziționate de la supermarket și de oricine, astfel încât să o puteți reproduce acasă.
„Your Quarantine Whopper”, așa cum sugerează campania, include pâine, ceapă, murături, ketchup, hamburger, maioneză, salată verde și roșii. Cu lista de ingrediente, dar fără metoda de preparare, asta era imaginea. Ulterior, rețeaua a adăugat și alte sandvișuri cunoscute.
En attendant l'original. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean France (@BurgerKingFR) 30 martie 2020
Mâncarea reginei
Și, deoarece competiția nu vrea să-și piardă poziția, nu a durat mult pentru McDonalds, unul dintre cele mai populare lanțuri de fast-food din lume, a anunțat pas cu pas decum să-ți faci McMuffin ouă și cârnați.
Nu a durat mult până când el să fie subiectul rețea socială Twitter, utilizatorii discutând cum să reproducă rețeta acasă.
Cârnați și ouă Mc Muffin – McDonald’s
Ingrediente:
- brioșă englezească
- 75 de grame de carne de cârnați
- 2 oua
- 4 felii de brânză americană
- Sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
- Coaceți brioșele până sunt aurii.
- Se condimentează carnea de cârnați cu sare și piper și apoi se formează o minge.
- Pisați bilele astfel încât să aibă dimensiunea unui hamburger și grătar pe ambele părți timp de aproximativ 6 până la 7 minute.
- Ungeți o margine de metal cu ulei, astfel încât ouăle să nu se spargă în tigaie (și să rămână exact ca Mc's).
- Puneți marginea în tigaie și spargeți cele două ouă în interiorul ei.
- Asamblați gustarea cu o felie de pâine, o felie de brânză americană, chifla de cârnați și oul deasupra, acoperind cu vârful chiflei.
Sos Big Mac – McDonald's
Cu toate acestea, aceasta nu este prima dată când rețeaua își pune rețetele celebre la dispoziția publicului. În 2012, bucătarul executiv al McDonalds, Dan Coudreaut, a consemnat a video care învață cum să reproduci sosul Big Mac. Videoclipul a avut aproape 7 milioane de vizualizări.
După inițiativa acestor rețele, alții au urmat exemplul și au decis să-și facă lor venituri publice, creând un val de solidaritate în gastronomie. În Anglia, de exemplu, Pret A Manger a lansat rețeta prăjiturii lor cu ciocolată.
Biscuiți cu Chip de ciocolată – Pret A Manger
Ingrediente:
- 110 grame unt nesarat
- 170 grame zahăr rafinat
- 85 de grame de zahăr brun
- 1 ou intreg
- 190 de grame de făină auto-levantă
- 1 praf de sare
- 120 grame chipsuri de ciocolată neagră
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Topiți untul în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie și bateți-l cu cele două tipuri de zahăr.
- Adăugați oul și bateți timp de 10 până la 15 secunde, dar nu prea tare.
- Adaugati faina si sarea in amestec si incorporati pana se formeaza un aluat omogen.
- Gata asta, adauga chipsurile de ciocolata si amesteca cu mainile.
- Formați opt bile de aluat și puneți-le pe o foaie de copt căptușită sau antiaderentă – asigurați-vă că există suficient spațiu între ele, altfel se vor lipi.
- Coaceți timp de 10-12 minute sau până când se rumenesc.
- Lasati sa se raceasca 30 de minute inainte de servire.
Chiar și în Anglia, cel Wagamama a împărtășit rețeta celebrului Chicken Katsu Curry, un curry de pui pane.
Pui Katsu Curry – Wagamama
Ingrediente:
Sos
- 3 linguri ulei vegetal
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 catel de usturoi tocat
- 2 cm ghimbir decojit și ras
- 1 lingurita sofran
- 2 linguri praf de curry
- 1 lingura de faina
- 300 mililitri (ml) supă de pui sau legume
- 100 mililitri (ml) lapte de cocos
- 1 lingurita sos de soia usor
- 1 lingurita zahar
Farfurie
- 2 piept de pui fara piele
- 50 de grame de făină de grâu
- 2 oua batute usor
- 100 de grame de pesmet panko
- 75 mililitri (ml) ulei vegetal, pentru prăjit
- 120 de grame de orez fiert
- 40 de grame de frunze de salată amestecate
Mod de preparare:
Sos
- Încălziți ceapa, usturoiul și ghimbirul în tigaie până se înmoaie.
- Adăugați curry, șofranul și continuați să amestecați la foc mediu-mic timp de un minut.
- Adăugați făina, care va ajuta la îngroșarea sosului și continuați să amestecați încă un minut.
- Adăugați bulionul de pui sau de legume și, de îndată ce scade, adăugați laptele de cocos – cantitatea depinde de dvs., dar cu cât mai mult, cu atât mai cremos va fi sosul.
- Terminați cu puțin zahăr și sos de soia.
Farfurie
- Împărțiți fileurile de pui și scufundați-le mai întâi într-un vas cu făină, apoi într-unul cu ouă bătute, iar la final unul cu panko.
- Prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
- Se serveste cu orez fiert, salata si sos.
Și în luna aprilie, un magazin de mobilă low-cost, restaurant și altele, Ikea, a publicat rețeta celebrelor chiftele cu cremă suedeză servite în magazinele lor.
„Rețetele noastre de chifteluțe „adevărate” și sos de smântână suedez rămân un secret bine păzit, cunoscut doar de bucătarii noștri selecționați. Cu toate acestea, nu am putut lipsi oamenii de doza lor de chiftele, așa că am făcut un aproape atât de delicioasă încât poate fi făcută cu ușurință acasă”, a evidențiat managerul alimentar al Ikea, Lorena Lourido.
Chiftele suedeze – Ikea
Ingrediente:
Chiftele
- 500 grame carne de vită tocată
- 250 grame carne de porc macinata
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 cățel de usturoi, zdrobit sau tocat
- 1/2 cană pesmet sau pesmet
- 1 ou
- 5 linguri lapte integral
- Sare si piper (in cantitati generoase)
sos cremos
- 1 praf de ulei de masline
- 3 linguri de unt
- 3 linguri faina de grau
- 2/3 cani supa de legume
- 2/3 cani supa de vita
- 2/3 căni de lapte cremă groasă
- 2 lingurite sos de soia
- 1 lingurita mustar de Dijon
Mod de preparare:
Chiftele
- Amestecați carnea de vită și carnea de porc măcinată într-un castron și despărțiți-le cu degetele pentru a scăpa de cocoloașe.
- Adăugați ceapa tocată, usturoiul, pesmetul, oul și amestecați.
- Se adauga laptele si se condimenteaza cu sare si piper.
- Rulați amestecul în chiftele mici. Se pune pe o farfurie curata, se acopera si se da la frigider pentru doua ore.
- Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se adauga chiftelele si se rumenesc pe toate partile.
- Încinge cuptorul la 180°C. Adăugați chiftelele rumenite într-un vas rezistent la cuptor, acoperiți și gătiți la cuptor timp de 30 de minute.
sos cremos
- Topiți untul într-o tigaie.
- Se amestecă făina și se amestecă timp de două minute.
- Adauga supa de legume si supa de vita, amestecand continuu.
- Adaugati smantana, sosul de soia si mustarul Dijon.
- Gatiti pana se ingroasa sosul.
- Stropiți cu chiftele și bucurați-vă.
burger de lux
Nu numai restaurantele s-au predat ideii, la fel și bucătari renumiți, care au decis să-și împărtășească rețetele.
Una dintre acestea este Nicolas Sale de la Ritz Paris, unul dintre cele mai renumite hoteluri de lux din Paris, care a decis să facă publică modalitatea de pregătire a hamburger cu cartofi prăjiți servind pentru clienți speciali.
Burger – Ritz Paris
Ingrediente:
Hamburger
- 400 de grame de carne de vită tocată
- 10 grame de usturoi tocat
- 1 crenguță de pătrunjel
- Sare si piper dupa gust
- 1 ardei spelette (sau ardei rosu)
- 1 mililitru (ml) ulei de măsline
umplutura si salata
- 30 de grame de morcov
- 30 de grame de telina
- 60 de grame de salată verde
- frunze de spanac
- ulei de masline si piper dupa gust
- 40 de grame de muștar pentru salată
roșii confite
- 5 roșii
- Sare si piper dupa gust
- destul usturoi
- ulei de măsline atât cât aveți nevoie
Cartofi
- 1/2 litru ulei de prajit
- 200 de grame de cartofi dulci
Maioneză
- 1 galbenus de ou
- 1 lingurita mustar
- 10 mililitri (ml) ulei
- 50 de grame de brânză de vaci
- 1 lingura suc de lamaie
- Sare si piper dupa gust
- sos de soia dupa gust
- ketchup după gust
Asamblare
- 4 chifle de hamburger din faina integrala
Mod de preparare:
Hamburger
- Se amestecă carnea tocată, usturoiul și pătrunjelul, se adaugă sare și piper, ardeiul de Espelette și uleiul de măsline într-un bol.
- Se amestecă bine și se modelează chiftele în patru porții egale.
umplutura si salata
- Curățați și spălați morcovul și țelina, apoi tăiați-le mărunt fâșii.
- Se amestecă cu spanac și frunze de salată. Se condimenteaza cu sosul de mustar, uleiul de masline si piper.
roșii confite
- Scoateți tulpinile de pe roșii, puneți la fiert și îndepărtați coaja și semințele. Pune roșiile într-o cantitate mare de ulei de măsline, usturoi, sare și piper, la cuptorul foarte mic, la 60 de grade, timp de 6 ore.
Cartofi
- Se incinge uleiul si se adauga cartofii dulci feliati cand burgerul este gata.
Maioneză
- Se amestecă toate ingredientele.
Asamblare
- Asezam burgerii intre chiflele cu carnea, umplutura (morcovi, telina, muguri de spanac si rosii confit) si sosul. Serviți cu cartofi prăjiți și salată și savurați.
O idee în Brazilia
În Brazilia, prezentatorul programului Mestres do Sabor, de la Rede Globo, the celebrul bucătar Claude Troisgros, a distribuit pe rețeaua sa de socializare Instagram reteta pentru celebra si delicioasa mousse de ciocolata. Desertul este servit la restaurantele sale CT Boucherie și CT Brasserie, din Rio de Janeiro.
Vezi această postare pe Instagram
Așa cum am promis, rețetă și pas cu pas (trageți spre dreapta) a celebrei mousse de ciocolată CT.. Ce încântător
O postare distribuită de Claude Troisgros (@c_troisgros) pe
* Cu informații de la Uol
Vezi si:
- Uncle Sam's Kitchen – 13 alimente tipice din Statele Unite
- 28 Mâncăruri tipice braziliene – Cele mai tradiționale rețete din Brazilia