Unul dintre secretele unei paste bune este apa pentru a le fierbe taitei. Ar trebui să conțină multă sare și să aibă bule mari de fierbere. Dar, cu un simplu schimb, se poate gătiți pastele într-un alt lichid foarte gustos, altul decât apa. Poți ghici ce este?
Citeşte mai mult: Paste în sos alb cu medalion file
Vezi mai mult
Consultați cele mai sănătoase opțiuni de ceai pe care să le includeți în viața de zi cu zi
Ceai de banane: Secretul unui somn profund
Pregătirea unui aluat bun necesită tehnică
Poate părea ușor, dar gătitul pastelor necesită tehnică și ingrediente bune. De exemplu, o oală mare pentru ca pastele să se gătească ușor și o marcă bună de paste, mai ales cele făcute cu grâu dur.
Cu toate acestea, aceste sfaturi nu sunt cunoscute de multă lume și, ca urmare, ajung să folosească alte tehnici care nu sunt atât de bune și de eficiente pentru a obține paste gustoase și suculente.
De exemplu, lăsați-l să se gătească peste timpul prescris pe ambalaj, spălați după gătire și chiar adăugați ulei de măsline sau ulei în apă pentru ca pastele să „nu se lipească”. Rezultatul pot fi paste pe care sosul nu le incorporeaza bine, sau chiar paste ude.
Una dintre tehnicile pentru pastele bune este să le gătiți în apă clocotită, bine sărată. Dar, pe lângă apă, se poate găti pastele într-un alt lichid? Raspunsul este da.
Bulionul dau savoare aluatului
O modalitate diferită de a crește aroma pastelor este să gătiți pastele într-un bulion de legume sau bulion la alegere. Cu toate acestea, alegeți sosul de casă deoarece conține mai puțin sodiu și alte ingrediente procesate.
Pe lângă bulion, puteți adăuga parmezan ras în apa în care sunt fierte pastele. Astfel, primești un bulion de parmezan pentru pastele tale, pe lângă sosul care va însoți preparatul.
Dați preferință acestui truc atunci când folosiți sosuri grele pentru paste. De exemplu, o pastă cacio e pepe nu este o opțiune bună de adăugat în bulion, deoarece este o pastă delicată și făcută doar cu brânză și piper negru.
La servire, evitați să spălați pastele pentru a nu îndepărta aroma și amidonul de pe paste. Dacă doriți, adăugați parmezan ras sau brânză Pecorino Romano, ardei la alegere și legume pentru a fi alături.