Mulți oameni condamnă grăsimile din dietă, dar, de fapt, este esențial să consumăm cel puțin o anumită sursă din aceste molecule, cunoscute sub numele de lipide.
Grăsimile fac parte din macronutrienții esențiali din piramida alimentară. Există surse mai sănătoase de grăsimi, cum ar fi unt și ghee, de exemplu.
Vezi mai mult
Este mai bine să mănânci ouă fierte la prânz sau la cină? Aflați aici
„Puterile” terciului: verificați beneficiile ovăzului în...
Este mai bine să folosiți ghee sau unt în alimente?
Înțelegeți imediat care este cea mai sănătoasă sursă de grăsime:
ghee
Marele avantaj al folosirii ghee-ului este că are un punct de fierbere ridicat: în jur de 252 de grade Celsius, ceea ce îl face bun pentru gătirea la căldură mare a altor alimente.
În plus, ghee-ul conține mulți nutrienți: asigură prezența mai multor vitamine (A, D, E, N și K) și omega 3; și conține butirat, care este un acid gras cu lanț scurt. Cu asta, toți acești nutrienți sunt grozavi pentru buna funcționare a intestinului și a creierului.
Unt
Importanța utilizării corecte a untului ca sursă de grăsime dietetică este direct legată de punctul de fierbere al acestuia în timpul încălzirii.
Este esențial să înțelegem că untul începe să se evapore la o temperatură în jur de 176 de grade Celsius, ceea ce poate duce la formarea de compuși toxici atunci când este ingerat de către organism.
Pe baza acestor informații, se recomandă evitarea folosirii untului încălzit pentru prăjirea alimentelor sau pregătirea gustărilor, printre alte aplicații culinare. Optarea pentru ghee, pe de altă parte, este considerată cea mai bună alternativă în aceste circumstanțe.
Cu toate acestea, puteți continua să consumați unt fără teamă pe pâine prăjită sau biscuiți, deoarece conține aceleași beneficii și substanțe nutritive ca și ghee-ul.
In plus, untul ofera avantajul de a contine mai putine calorii: aproximativ 7 calorii pe gram, in comparatie cu ghee-ul, care are 9 calorii pe gram.
Amintiți-vă că, indiferent de alegerea dvs., ambele trebuie consumate cu moderație pentru a evita dezvoltarea colesterolului ridicat și alte probleme de sănătate.