De când eram copii, învățăm și vedem pe cei dragi, precum mamele și bunicile noastre, gătind mese în anumite moduri.
Printre cele mai frecvente obiceiuri se numără acela de a spăla alimente ca modalitate de a le igieniza și de a le face potrivite pentru consum. Dar, în cazul orezului, este necesar să-l speli înainte de a-l găti?
Vezi mai mult
Este mai bine să mănânci ouă fierte la prânz sau la cină? Aflați aici
Cu mine-nimeni-nu poate: Faceți cunoștință cu planta capabilă să alunge ochii răi
Pentru a răspunde la această întrebare, au fost efectuate cercetări științifice pentru a afla dacă spălarea orezului este necesară și bună pentru sănătate. Nu o sa crezi rezultatul!
Este necesar să spălați orezul?
Răspunsul este că spălarea orezului nu va face nicio diferență în ceea ce privește igiena și eliminarea bacteriilor. Ce se întâmplă este că atunci când spălăm acest aliment, scoatem amidonul din boabe, ceea ce generează apă cu aspect lăptos.
Pe de altă parte, spălarea orezului elimină nutrienți importanți
precum potasiu, fier, fosfor și vitaminele B1, B2, B3 și B6. Această pierdere de minerale și vitamine are loc atunci când apa intră în contact cu stratul exterior de orez, care dizolvă nutrienții.De fapt, ceea ce poate influența direct eliminarea bacteriilor și a altor agenți nocivi este gătitul la temperatura potrivită și cu cantitatea potrivită de apă. Aceste obiceiuri sunt cele care vor garanta o alimentație sănătoasă și un consum corect de orez, nu spălarea lui.
(Sursa: Freepik/Playback)
Și de ce mai spălăm orezul?
Pe vremuri, oamenii obișnuiau să spele toate alimentele, inclusiv orezul, pentru a elimina impuritățile care au rămas în alimente chiar și după procesul de ambalare. Și, desigur, acest obicei persistă până în zilele noastre.
În plus, spălarea orezului este încă făcută de unii oameni care cred că textura și aromă de cereale este rezultatul spălării și gătirii ulterioare, oferind mai multă calitate.
Unele cercetări arată chiar că spălarea orezului poate elimina până la 20% din particulele de plastic care pot fi ingerate accidental. În plus, prezența arsenicului este, de asemenea, o preocupare.
Totuși, merită menționat că, datorită noilor procese de recoltare și depozitare, orezul ajunge la casele noastre curat și gata de gătit. În general, nu este nimic de care să vă faceți griji!