Nu este o știre pentru nimeni că picanha este draga grătarelor și a bucătăriilor braziliene. La urma urmei, aceasta este o piesă delicioasă, versatilă, care poate fi făcută întreagă, tăiată sau înghesuită. Știind acest lucru, separăm un manual pentru a învăța cum să tăiați această carne în mod corect. Continua să citești!
Citeşte mai mult: Vezi ce sunt alimentele fotoprotectoare și cum funcționează ele în corpul nostru!
Vezi mai mult
Este mai bine să mănânci ouă fierte la prânz sau la cină? Aflați aici
Cu mine-nimeni-nu poate: Faceți cunoștință cu planta capabilă să alunge ochii răi
Folosind întreaga piesă
Este foarte obișnuit să se servească carnea prăjită la cuptor, deoarece acest lucru îi permite să se gătească uniform, pe lângă faptul că este simplu de făcut. Prin urmare, nici nu este necesar să folosiți condimente foarte diferite pentru a pregăti acest tip de carne. Vârful auriu este că picanha se face cu grăsimea în sus, astfel încât să se topească, lăsând bucata mai suculentă și mai delicioasă.
Pentru a pregăti această carne, acoperiți mai întâi fundul unui vas de copt cu 1 kg de sare grunjoasă și puneți deasupra friptura de mușchie de deasupra. Se acopera apoi cu restul de sare si se da tava la cuptor. La final, scoatem stratul de sare si taiem felii, asezand sosul peste carne. Un alt sfat important este că picanha poate fi pusă la copt chiar și congelată.
Cum să tai picanha în fâșii?
Cel mai simplu mod de a tăia picanha este în fâșii, tăind întotdeauna din grăsime, într-un mod alungit. Apoi asezonați după gust, astfel încât să aveți întotdeauna fâșii de carne pregătite pentru a fi preparate după cum preferați. Un sfat bun este să îndepărtați vârful picanha și să îl folosiți ca parte a aperitivului.
Totuși, dacă preferați, puteți sigila picanha înainte de a o tăia sau a condimenta. Este necesar apoi sa luam bucata intreaga si sa o gratar, incepand mereu cu partea grasa, pana cand incepe sa picure. Apoi sigilați cealaltă parte și așteptați trei minute. În cele din urmă, tăiați-o fâșii și acum puteți începe să-l condimentezi, astfel încât să-l poți grătar cu adevărat.
tăiat frigarui pentru grătar
Pentru a face frigaruile, trebuie sa taiati bucatile in jur de 3-4 centimetri, fara a indeparta grasimea. După aceea, doar sărați carnea cu sare groasă și luați-o la copt pe grătar. In plus, este important sa asezi bucatile de muschiu cu grasimea in contact cu urmatoarea bucata de carne, oferind frigaruiului mai multa suculenta.
