Ingrediente:
5 căni de orez fierte cu sare, ulei și ceapă
1 lingură de margarină
200 de grame de prună neagră mărunțită
200 de grame de stafide fără sâmburi
50 de grame de caise tocate
2 mere verzi tocate
2 morcovi tocati
Într-un container:
2 linguri de ulei
½ kilo de roșii fără piele și fără semințe
100 de grame de măsline verzi tocate
200 de grame de șuncă în dungi
1 pahar de inimă de palmier (400 de grame)
1 cutie de mazăre
miros verde după gust
1 ceapă rasă
Sarat la gust.
A acoperi:
200 de grame de provolon sau mozzarella.
Mod de pregătire:
Gatiti orezul cu ulei, ceapa si sare (fara usturoi). Sote prune, morcov, stafide, caise și măr în margarină - toate trebuie tăiate (nu folosiți sare).
Într-o altă tigaie, călește ceapa, roșiile, inimile de palmier, mazărea, măslinele (cele tocate mai întâi) în ulei și șunca tăiată în fâșii subțiri, oprește focul și adaugă mirosul verde.
Într-un recipient, faceți straturi începând cu orez, apoi umplutură de fructe, umplutură sărată, orez, umplutură de fructe, repetând straturile din nou. Așezați brânza (mozzarella sau provolone, sau chiar ambele amestecate) pe orez, puneți la cuptor pentru a topi brânza. Serviți mai jos.
de Keilla Costa