Ziemniak to bulwa należąca do rodziny Solanaceae. Powstała w Andach i na Chilijskich Wyspach, została przewieziona do Europy w XVI wieku i stała się podstawą pożywienia, nie tylko bycia jednym z najczęściej używanych warzyw w Ameryce Północnej i Południowej, głównie przez duże sieci szybkiej obsługi jedzenie. Jest bogaty w węglowodany, sole mineralne, witaminę C i niewielkie ilości witamin z grupy B.
Ziemniak pochodzi z Peru, gdzie od niepamiętnych czasów był uprawiany przez Inków. Ze względu na wysokie plony i duże zdolności adaptacyjne, uprawa była szeroko rozpowszechniona na całym świecie.
Ziemniaki można znaleźć w szerokiej gamie kolorów, skórek i miazgi.
Spożywa się ją smażoną, pieczoną lub gotowaną, podaje się na ciepło jako dodatek do głównego posiłku lub na zimno jako dodatek do sałatki.
Przechowywany w chłodnym, przewiewnym i ciemnym miejscu, ziemniak trzyma się poza lodówką do dwóch tygodni.
Ziemniaki można uprawiać w różnych klimatach. Najwięksi producenci ziemniaków na świecie to: Polska, Chiny, Stany Zjednoczone, Niemcy i Indie.
przez Patricię Lopes
