kaloryczne jedzenie to wyrażenie, które wywołuje u wielu strach. To uczucie jest bezpośrednio związane z faktem, że wysokokaloryczne pokarmy są uważane za złoczyńców każdej diety. Jednak czy te produkty naprawdę są aż tak niebezpieczne? Czy naprawdę odpowiadają za przybieranie na wadze? Aby odpowiedzieć na te pytania, ważne jest, abyśmy zrozumieli, czym jest kaloria i jakie są słynne kaloryczne potrawy.
Czytaj więcej: Piramida żywieniowa – do czego służy i wersja brazylijska
Co to jest kaloria?
Kaloria to ilość ciepła potrzebna do podniesienia temperatury o 1 g woda. Z kolei kilokalorie to ilość ciepła potrzebna do podniesienia temperatury 1 kilograma wody o 1 ºC; odpowiada 1000 kalorii. Na opakowaniach żywności wymienione kalorie to w rzeczywistości kilokalorie, a termin kalorie jest w tym przypadku używany w odniesieniu do ilość wytworzonej energii na dany odżywka, gdy jest metabolizowany przez organizm.
W białka i węglowodanyodpowiadają za generowanie, na każdy gram, od 4 kcal do 5 kcal energii, natomiast
tłuszcze generować 9 kcal. Te trzy makroskładniki są zatem głównymi dostawcami kalorii. Warto zauważyć, że woda, witaminy i sole mineralne, mimo że nie dostarczają energii, mają fundamentalne znaczenie dla Ludzkie ciało, pełniąc podstawowe funkcje dla naszego przetrwania.Co to jest pusta kaloria?
Puste kalorie to termin używany w odniesieniu do substancji dostarczających energię, ale pozbawionych innych składników odżywczych. Tak jest na przykład w przypadku alkoholu i napojów bezalkoholowych.
Czy kalorie tuczą?
Ciało przeciętnego człowieka ważącego około 75 kg zużywa w spoczynku jedną kalorię pokarmową (1 kcal) na minutę. Dlatego nasze dzienne zapotrzebowanie na prawidłowe funkcjonowanie organizmu wynosi 1440 kcal. Im więcej czynności wykonujemy, tym więcej energii potrzebujemy.
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
Kiedy dostarczamy naszemu organizmowi więcej kalorii niż potrzebuje, kończy się przechowywaniem ich w postaci tłuszczu. Według Przewodnika po żywności dla populacji brazylijskiej - Promowanie zdrowego odżywiania, wydanego przez Ministerstwo Zdrowia, oznacza to, że jeśli dana osoba nie je mniej lub nie zwiększa aktywność fizyczna, przybiera na wadze, głównie z powodu gromadzenia się tłuszczu, co może prowadzić do nadwagi lub otyłość, jeśli ta nierównowaga utrzymuje się przez długi czas.
Dlatego mniejsze spożycie wysokokalorycznych pokarmów pomaga zmniejszyć całkowitą ilość kalorii w diecie, a tym samym zapobiegać przybieraniu na wadze.
Należy jednak podkreślić, że zarówno utrzymanie wagi, jak i utrata wagi obejmuje szereg czynników, które wykraczają daleko poza proste liczba kalorii. Wynika to z faktu, że nasz organizm inaczej metabolizuje każdy pokarm.
Inną ważną kwestią, którą należy podkreślić, jest fakt, że o wiele ważniejsze jest zwracanie uwagi na to, co jesz, niż na ilość spożywanych kalorii. Jeśli chcesz zgłębić temat tego tematu, przeczytaj: kalorie.
Dietetycy to najlepsi profesjonaliści w tworzeniu planu żywieniowego. Specjaliści ci są w stanie analizować żywność znacznie wykraczającą poza jej kalorie, pomagając nam dokonywać mądrych wyborów, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie. |
Co to jest żywność wysokokaloryczna?
ty kaloryczne jedzenie to są te, które mieć dużo kalorii. Chociaż żywność o dużej wartości energetycznej wiąże się z dużą ilością tłuszczu i cukru, istnieje również związek między nimi a ilością wody.
Pokarmy z dużą ilością wody mają niższą gęstość energetyczną, podczas gdy te, które mają małą ilość wody mają wysoką gęstość energii. Możemy to łatwo zobaczyć, analizując owoce, warzywa i warzywa, które na ogół mają dużą ilość wody i niższą gęstość energii. Oleje, masło, mąka i cukierz kolei mają wysoką gęstość energetyczną i małą ilość wody.
Przykłady wysokokalorycznych potraw
Wśród najbardziej znanych wysokokalorycznych pokarmów możemy wymienić pokarmy bogate w tłuszcze i cukry, takie jak napoje. słodycze (napoje bezalkoholowe i soki przemysłowe), smażenie, pizza, hamburgery, hot-dogi, herbatniki nadziewane, frytki, boczek, miedzy innymi.
Przeczytaj też: Koktajle i niebezpieczeństwo diet
Żywność dietetyczna i lekka
Wiele osób uważa, że dieta i lekkie posiłki odnoszą się odpowiednio do produktów bez cukru i bez tłuszczu. To jednak nieprawda. Według Anvisy dieta To jest wyrażenie używany do żywności specjalnego przeznaczenia, tak jak w przypadku diet o ograniczonej zawartości składników odżywczych, kontroli masy ciała i kontrolowanego spożycia cukru. Na przykład czekolada bez cukru jest odpowiednia dla ludzi cukrzycowy, a dla niego możesz użyć terminu dieta.
Warto zauważyć, że większość produktów dietetycznych nie zawiera cukru, ale nie zawsze jest to prawdą, a usunięty składnik odżywczy mógł być inny. termin lekki, według Anvisy, odnosi się do żywność, która może mieć obniżoną wartość energetyczną, cukry, tłuszcze ogółem, tłuszcze nasycone, cholesterol i sód. Ta żywność musi mieć 25% mniej niektórych składników odżywczych w porównaniu z oryginalnym produktem.
Produkty dietetyczne i lekkie, dlatego nie mają określonego składu odżywczego, niezbędne do przeanalizowania etykiety produktu przed jego zakupem. Jak wspomniano, dietetyczna czekolada może nie zawierać cukru, ale może mieć większą zawartość tłuszczu, więc może mieć podobną ilość kalorii jak zwykła czekolada. Tak więc, jeśli szukasz go wierząc, że jest to mniej kaloryczne jedzenie, całkowicie się pomylisz (a).
Vanessa Sardinha dos Santos
Nauczyciel biologii
