Do żucia pokarmu potrzebujemy podstawowych struktur: zębów. Są one częścią naszego przetrwania, od tego zależy odżywianie naszego organizmu, dlatego należy dbać o ich konserwację.
Ta troska o higienę jamy ustnej nie pojawiła się ostatnio, od czasów starożytnych (2000 r. C) istnieją już doniesienia, że Egipcjanie używali ściernej mieszanki sproszkowanego pumeksu i octu do czyszczenia zębów. Ale czym jest pumeks?
Pumeks jest mieszaniną tlenków składających się w 70% z tlenku krzemu (SiO2) i 30% tlenku glinu (Al2O3).
Pumeks
Jeśli chodzi o skład zębów, głównym składnikiem jest mineralny hydroksyapatyt, którego formuła to Ca5(KURZ4)3O. Hydroksyapatyt jest częściowo rozpuszczalny w roztworach kwaśnych, co może prowadzić do próchnicy zębów.
Węglowodan-białko o nazwie mucyna tworzy na zębach film: Biofilm (płytka nazębna). Ważne jest to, że płytka ta jest usuwana przez szczotkowanie, ponieważ zatrzymuje cząsteczki jedzenia powodujące próchnicę.
Bakterie w naszej ślinie fermentują węglowodany, które spożywamy i wytwarzają kwas mlekowy. Dlatego pH jamy ustnej jest poniżej 4,5 (kwaśne). W reakcji kwasu z hydroksyapatytem powstaje sól rozpuszczalna w H
Istnieją czynniki, które dodatkowo pogarszają problem, takie jak choroba bulimia (zaburzenie spowodowane spożyciem dużej ilości pokarmu, a następnie wymiotami), które powoduje występujący w żołądku kwas solny eliminowany wraz z wymiotami dodatkowo obniża pH, osiągając 1,5 (bardzover kwas).
Kolejnym czynnikiem pogarszającym stan zdrowia jamy ustnej jest nałóg palenia. Papierosy mogą powodować od przebarwień na zębach do raka warg, ponadto nikotyna wpływa na pigmentację, pozostawiając żółty uśmiech.
Istnieją jednak alternatywy, które pomagają zwalczać korozję zębów, takie jak okresowe stosowanie fluoru. Jony fluorkowe (F-) obecny w fluorze przekształca hydroksyapatyt w fluoroapatyt, który jeszcze bardziej chroni zęby, ponieważ jest gorzej rozpuszczalny w kwasach.
Liria Alves
Absolwent chemii
Brazylijska drużyna szkolna
Fizykochemiczne - Chemia - Brazylia Szkoła
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-ph-boca-deterioracao-dos-dentes.htm
