Palność: jest właściwością, którą związek musi spalić. Większość substancji ulegających spalaniu jest pochodzenia organicznego. Dlatego mówimy, że związki organiczne są świetnymi paliwami.
Przykłady:
- Gaz, którego używamy w kuchni (LPG) składa się z węglowodorów, dlatego jest organiczny.
- Alkohol opałowy z samochodów - formuła etanol (CH3CH2OH) - ma pochodzenie organiczne.
Temperatura topnienia i wrzenia
W temperaturze pokojowej związki organiczne występują w trzech stanach skupienia: stałym, ciekłym i gazowym. Świadczy to o tym, że ich temperatury topnienia i wrzenia są niższe niż substancji pochodzenia nieorganicznego, ponieważ większość związków nieorganicznych jest w stanie stałym.
Związki pochodzenia organicznego mają słabsze oddziaływania międzycząsteczkowe i dlatego mają niższe temperatury wrzenia i topnienia.
Przykłady:
- gaz butanowy (C4H10): Gaz używany w zapalniczkach ma niską temperaturę topnienia (-138°C) i wrzenia (0°C).
- Etanol: palna ciecz o temperaturze topnienia (-117 °C) i wrzenia (78,3 °C).
Teraz porównaj te wartości z temperaturą topnienia (T.F) i wrzenia (T.E.) stałego związku nieorganicznego, soli kuchennej (chlorek sodu -NaCl).
T. F soli: 801 °C
TY. soli: 1413 °C
Jak widzimy, nieorganiczna sól stosowana w naszej żywności ma temperatury topnienia i wrzenia znacznie powyżej T.F i T.E. związków organicznych.
Rozpuszczalność w wodzie
Ta właściwość jest związana z polarnością cząsteczki organicznej.
Niepolarne związki organiczne: praktycznie wszystkie są nierozpuszczalne w wodzie. Zgodnie z zasadą: „Podobne rozpuszcza się jak”, widzimy powód. Ponieważ woda jest polarna, nie rozpuszcza związków niepolarnych, takich jak benzyna, nafta, olej napędowy itp.
Polarne związki organiczne: mogą być rozpuszczone w wodzie. Przykłady: cukier, zwykły alkohol, aceton itp.
Liria Alves
Absolwent chemii
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/caracteristicas-gerais-dos-compostos-organicos.htm
