A mięso wołowe Jest to bardzo uniwersalna potrawa, którą można przyrządzać na różne sposoby i łączyć z różnymi składnikami. Jednak idealny smak i konsystencja zależą od właściwego wyboru spośród niezliczonych możliwości w sklepie mięsnym.
Zobacz też: Genialny umysł? Przekonaj się, czy potrafisz rozwiązać zagadkę zapałek!
Zobacz więcej
Ulga! 2 oznaki, że w listopadzie wyjdziesz z długów
Bezsenność i obgryzanie paznokci: 3 znaki dają lekcję na ten temat…
W tym przypadku najpopularniejszymi kawałkami są ud i polędwica, które łączą w sobie odrębne cechy. Dlatego też wykorzystuje się je zazwyczaj w różnych przepisach, w zależności od celów, jakie stawia sobie osoba przygotowująca daną przystawkę.
Jakie są cechy zadu?
Zasadniczo zad to wycięcie pobrane z tylnej części wołu, która obejmuje obszar lędźwi i bioder. Jest to zatem mięso miękkie, soczyste i o niewielkiej zawartości tłuszczu, które można podzielić na podkategorie.
Dzięki temu posiada wszechstronną budowę, ze względu na możliwości i podziały włókien mięśniowych. Na przykład mostek, picanha, młoda wołowina i delikatny stek, które mają zastosowanie do steków, kebabów, pieczeni i grilli.
A co powiesz na pyszny stek z polędwicy wołowej?
W odniesieniu do polędwicy, która znajduje się z przodu wołowiny, zakrywając obszar schabu i żeberek. Jest to zatem mięso smaczne, marmurkowe, z warstwą tłuszczu na boku, która jest podzielona na filety.
Jeśli chodzi o tę obserwację, wyróżniają się filet z żeberka, stek z ancho, stek z chorizo i żeberka. Chociaż używa się go do grillowania, można w nim znaleźć także pieczoną wołowinę, steki panierowane i parmigianę.
Kupon czy polędwica? Zobacz, kiedy zastosować każdy z nich
To powiedziawszy, wybór między rumem a polędwicą zależy od indywidualnych preferencji, rodzaju przygotowania i oczekiwanego efektu. W końcu zad najlepiej nadaje się dla tych, dla których priorytetem jest szybkie gotowanie w wysokich temperaturach.
Z tego powodu polędwica ze względu na większą zawartość tłuszczu wymaga powolnego gotowania i niskich temperatur. Obydwa są pyszne i tworzą niesamowite dania, wymagające szczególnej ostrożności podczas obchodzenia się z nimi.
Agencja treści, która powstała w 2017 roku, skupiająca się na pisaniu i strategiach, składająca się z dziennikarzy i menedżerów ds. marketingu. Obsługujemy już ponad 60 firm w Brazylii i na świecie.
