Siekanie cebuli – zadanie, które często stanowi wyzwanie dla kucharzy i nowicjuszy w kuchni – stało się prostsze i bardziej praktyczne dzięki technice ujawnionej przez portugalskiego szefa kuchni Tiago Silvę.
Zobacz też: Grill w szybkowarze dla tych, którzy mieszkają w mieszkaniach i nie mają nastroju
Zobacz więcej
Koniec pindaíby: 4 potężne rytuały, które przyciągną pieniądze do Twojego życia
Nie ma już kto opowiedzieć tej historii: przepis na kleszcze daje…
W rzeczywistości trudność wykracza poza pieczenie w oczach i utrzymujący się zapach na rękach, ale byłego uczestnika z portugalskiej wersji „Masterchefa” podzielił się swoim trikiem na idealne przekrojenie cebuli Dom.
O cebuli
Cebula to bulwiaste warzywo szeroko stosowane w kuchni, znane z charakterystycznego smaku i ostrego aromatu. Złożona z nakładających się warstw cebula zawiera enzymy i związki siarki wydzielane w oddzielnych komórkach.
Dlaczego cebula wydziela gazy?
Dlatego też, gdy kroimy cebulę, komórki te ulegają uszkodzeniu, uwalniając gazy siarkowe. Gazy te reagują z wodą znajdującą się w naszych oczach, tworząc kwas siarkowy, który podrażnia błony oka i powoduje uczucie pieczenia.
Dlaczego płaczemy krojąc cebulę?
W odpowiedzi nasze oczy wytwarzają łzy, próbując rozcieńczyć i usunąć te drażniące związki. Zatem łzawienie podczas krojenia cebuli jest naturalną reakcją obronną oczu przed podrażnieniami wywołanymi związkami uwalnianymi podczas krojenia.
Kim jest Tiago Silva
Tiago Silva, znany ze swoich umiejętności kulinarnych i dzielenia się cennymi wskazówkami w mediach społecznościowych (@qchef_oguerramtuacasa), uczy krok po kroku, jak uzyskać idealne cięcie cebuli, podobne do tego stosowanego w renomowane restauracje.
Jak przeciąć cebulę na pół
Szef kuchni radzi zacząć od przekrojenia jednej z bocznych części cebuli, a następnie podzielenia jej na pół, zachowując nienaruszoną tylną część, czyli korzeń. „To właśnie ono podtrzyma naszą cebulę i zapobiegnie jej opadaniu” – wyjaśnia Silva.
Jak wykonać cięcia pionowe
Po usunięciu reszty skórki zaleca pionowe nacięcia bez sięgania dna cebuli, podkreślając, że zagwarantuje to stabilność podczas procesu. Obracając cebulę kolejnym krokiem jest wykonanie poziomych nacięć, tworząc rzędy w zależności od wielkości cebuli.
Jak zdobyć drobno posiekaną cebulę
Rezultatem jest idealnie posiekana cebula, gotowa do wzbogacenia każdego dania. W ten sposób szef kuchni dba o to, aby metodę można było łatwo odtworzyć w domu.
Dlatego dzięki tej innowacyjnej technice krojenie cebuli nigdy nie było tak łatwe i przyjemne bardziej wydajne i satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne dla amatorskich szefów kuchni i entuzjastów gastronomiczny.
Aby obejrzeć film w całości kliknij TUTAJ.
Agencja treści, która powstała w 2017 roku, skupiająca się na pisaniu i strategiach, składająca się z dziennikarzy i menedżerów ds. marketingu. Obsługujemy już ponad 60 firm w Brazylii i na świecie.