O słonecznik (Helianthus annuus Linneusz) to roślina znana z imponujących żółtych kwiatostanów i ruchu „podążającego” za słońcem przez cały dzień w fazie wzrostu. Te cechy leżą u podstaw symboliki związanej z radością i witalnością, jaką reprezentuje słonecznik, dzięki czemu jest to roślina ceniona w różnych kulturach.
Pochodzący z obu Ameryk słonecznik jest obecnie uprawiany na całym świecie ze względu na jego różnorodne zastosowania. Jej nasiona wykorzystywane są do produkcji oleju słonecznikowego, powszechnie stosowanego w kuchni oraz jako źródło pożywienia dla ludzi i innych zwierząt. Nektar zawarty w kwiatach przyciąga zapylacze i jest wykorzystywany do produkcji miodu. Jego potencjał jako biopaliwa spowodował wzrost obszarów uprawnych. Ponadto słonecznik ma również zastosowania ozdobne w architekturze krajobrazu.
Przeczytaj też: Kukurydza — roślina, której owoce również mają szereg zastosowań
Podsumowanie o słoneczniku
- Słonecznik to roślina znana z imponujących żółtych kwiatostanów i ruchu polegającego na „podążaniu” za słońcem przez cały dzień.
- Jej kwiatostan jest typu capitulum, a żółtawy kolor sprawia, że w różnych kulturach jest symbolem radości i witalności.
- Słonecznik pochodzi z obu Ameryk i został udomowiony około 3000 lat temu. W. przez rdzenną ludność Ameryki Północnej, zanim rozprzestrzenił się na cały świat.
- Istnieją różne odmiany słonecznika, które różnią się kolorem i wysokością kwiatów.
- Nasiona słonecznika, oprócz tego, że są spożywane w diecie człowieka na surowo lub prażone, są także cennym źródłem oleju słonecznikowego.
- Oprócz tego, że są spożywane przez ludzi, słoneczniki są również ważnym źródłem pożywienia dla ptaków i przeżuwaczy.
- Kwiaty słonecznika przyciągają pszczoły i inne zapylacze, a nektar z kwiatów wykorzystuje się do produkcji miodu słonecznikowego.
- Słonecznik jest również ceniony ze względu na swój ozdobny wygląd i jest często wykorzystywany w architekturze krajobrazu.
- Ukraina i Rosja należą do największych producentów słonecznika na świecie.
- Słonecznik zainspirował jedną z najsłynniejszych serii obrazów na świecie, Słoneczniki, autorstwa malarza Vincenta van Gogha.
Pochodzenie słonecznika
Słonecznik to roślina pochodząca z Ameryki. Niedawno skamieniałości starożytnego słonecznika zebrane w Argentynie wskazały na prawdopodobne pochodzenie słonecznika w Ameryce Południowej 47,5 miliona lat temu.
Z kolei, Udomowienie słonecznika przypisuje się głównie Ameryce Północnej. Prace archeologiczne wskazują, że rdzenni mieszkańcy Ameryki Północnej uprawiali i udomowili słonecznik tysiące lat temu (około 3000 lat p.n.e.). C.) do różnych celów, takich jak pozyskiwanie jadalnych nasion, ekstrakcja oleju jadalnego i zastosowania ceremonialne.
Wraz z europejską kolonizacją obu Ameryk, słoneczniki sprowadzono do Europy w XVI wieku, gdzie urzekały swoim ozdobnym pięknem. Roślina rozprzestrzeniła się po całej Europie i innych częściach świata, uprawiana jest w różnych regionach planety, nie tylko przez jadalnych nasion i oleju, ale także jako roślina ozdobna w ogrodach i jako uprawa handlowa na obszarach rolniczy.
W Brazylii uprawa sięga XIX wieku, w regionie południowym, przywieziona przez europejskich kolonistów, którzy spożywali jej prażone nasiona w postaci herbaty.
Klasyfikacja taksonomiczna słonecznika
Naukowa nazwa słonecznika to Helianthus annus Linneusz, które pochodzi z języka greckiego “helius”, co oznacza słońce i “anthos”, czyli kwiat, czyli „kwiat słońca”. Jest częścią rodziny Asteraceae, największej rodziny okrytozalążkowych (roślin kwiatowych), która obejmuje inne rośliny, takie jak stokrotki.
Królestwo: Planty
Gromada: Antophyta
Klasa: Eudicotyledoneae
Zamówienie: Asterales
Rodzina: Asteraceae
Płeć: Heliantus Linneusz
Gatunek: Helianthus annuus Linneusz
Główne cechy słonecznika
Łodyga Słonecznik jest mocny, wyprostowany i może osiągnąć do 3 metrów wysokości, w zależności od warunków uprawy i odmiany. Ma niewiele gałęzi na wierzchołku, szybki wzrost i filotaksję (rozmieszczenie liści) typu przeciwnego skrzyżowanego. Liście są duże, lancetowate (lancetowate), zielone, szorstkie i o ząbkowanych krawędziach. Z kolei, system korzeniowy jest głęboki i ekspansywny, będąc w stanie absorbować wodę i składniki odżywcze z głębokich warstw gleby, a także przyczyniać się do zakotwiczenia roślin i ograniczania erozji gleby.
Słonecznik to przedstawia kwiatostan (grupa kwiatów rozmieszczona w układach rozgałęzionych) typ rozdziału, które tworzą efektowny dysk o średnicy od 10 do 30 centymetrów. Żółte płatki rośliny otaczające koronę to sterylne kwiaty, które mają za zadanie przyciągać zapylacze i nazywane są przylistkami. Rdzeń kwiatostanu składa się z zestawu płodnych i biseksualnych kwiatów rurkowych. Każde nasiono (owoc) ma swoje źródło kwiatowy. Każdy słonecznik może mieć od 100 do 8000 nasion.
Jest gatunkiem jednorocznym, kwitnącym przez około 20 dni.. Słonecznik jest gotowy do zbioru, gdy „kwiat” wyschnie.
Rodzaje słonecznika
Chociaż najpopularniejszymi słonecznikami są słoneczniki żółte, których średnia wysokość wynosi 2 metry, istnieją inne odmiany o odmiennych cechach pod względem wielkości, koloru i kształtu łodygi oraz kwiatów.
- Gigantyczny słonecznik: to odmiany o wyjątkowo dużych łodygach i/lub kwiatach, często wykorzystywane w konkursach uprawy słonecznika.
- Wiele słoneczników: Niektóre odmiany mają kilka kwiatów na jednej łodydze, które są mniejsze i złożone, co nadaje im futrzany wygląd.
- Słonecznik karłowaty: to mniejsze odmiany słonecznika, które nie rosną tak wysoko jak odmiany standardowe, osiągając od 30 do 60 centymetrów. Stosuje się je w ograniczonych przestrzeniach lub w ogrodach doniczkowych.
- Czerwony słonecznik: Istnieją odmiany słonecznika o czerwonych kwiatach zamiast tradycyjnego żółtego koloru.
- Dziki Słonecznik: to rodzima roślina, która w niektórych regionach rośnie naturalnie na polach i poboczach dróg. Przyciąga zapylacze, przyczyniając się do lokalnej różnorodności biologicznej.
Owoce słonecznika
Owoc słonecznika to struktura popularnie zwana „nasionem słonecznika”. Jest typu niełupkowego i składa się z owocni (skorupy) i nasion. Skorupa składa się z warstwy zewnętrznej, środkowej i wewnętrznej. Teraz ziarno Składa się z powłoki, bielma i zarodka. Owoc tworzy się w centralnym dysku kwiatu słonecznika po zapłodnieniu zalążka w wyniku zapylenia.
Nasiona słonecznika dzieli się ze względu na ich zastosowanie na oleiste i nietłuste.. Nasiona oleiste są koloru czarnego, mniejsze, mają ściśle przylegającą łupinę i przeznaczone są do produkcji oleju i otrębów. Nieoleiste, prążkowane nasiona są większe, mają bardziej włóknistą i łatwą do usunięcia łupinę i są wykorzystywane głównie do spożycia przez ludzi (np. migdały) lub jako karma dla ptaków.
Zobacz też: Truskawka — pseudoowoc, którego prawdziwe owoce również są typu niełupkowego
Do czego wykorzystuje się słonecznik?
Słonecznik jest produktem wszechstronnym, a jego zastosowanie obejmuje kilka sektorów. Zobacz niektóre z jego zastosowań poniżej.
- Źródło pożywienia dla ludzi: nasiona słonecznika są jadalne i pożywne, stanowią część diety człowieka. Można je spożywać na surowo lub prażone. Są dobrym źródłem białka, błonnika, tłuszczów (takich jak kwasy tłuszczowe), witamin (takich jak witamina E) i minerałów (takich jak selen). Z jego nasion można wyekstrahować także olej słonecznikowy, który jest jadalny i ma wysokie wartości odżywcze.
- Źródło pożywienia dla innych zwierząt: Oprócz tego, że są pożywieniem dla ludzi, nasiona słonecznika służą również do karmienia innych zwierząt, takich jak ptaki. Słonecznik jest również szeroko stosowany w żywieniu przeżuwaczy ze względu na wysoką zawartość błonnika i białka, zarówno w postaci otrębów, jak i kiszonki.
- Zapylanie i produkcja miodu: Kwiaty słonecznika stanowią bogate źródło pyłku i nektaru dla polaryzatorów, zwłaszcza pszczół. Oprócz samej rośliny i innych roślin w okolicy czerpiących korzyści z zapylenia, nektar z kwiatów słonecznika jest wykorzystywany przez pszczoły do produkcji miodu słonecznikowego.
- Płodozmian: Słonecznik stosuje się jako alternatywę w płodozmianie, szczególnie w drugim zbiorze, w trakcie sadzenia naprzemiennie z innymi uprawami w celu poprawy zdrowotności gleby, ograniczenia występowania szkodników i chorób oraz dywersyfikacji praktyk rolniczych.
- Produkcja biopaliwa: Ze względu na wysoką zawartość oleju nasiona słonecznika znalazły zastosowanie jako surowiec do produkcji biopaliw. Biodiesel Słonecznik jest alternatywą dla tradycyjnego oleju napędowego, a jego uprawa uznawana jest za bardziej zrównoważoną niż niektórych innych upraw na biopaliwa, głównie ze względu na zasoby, jakie oferuje słonecznik zapylacze.
- Kształtowanie krajobrazu: Duży, jaskrawo ubarwiony kwiatostan w połączeniu z symboliką szczęścia i witalności kojarzoną ze słonecznikiem sprawia, że jest on popularną rośliną ozdobną. Jest często używany do dodawania koloru ogrodom i aranżacjom lub jako prezent, ciesząc się dużą akceptacją na rynku kwiaciarstwa.
Dlaczego słonecznik stoi twarzą w twarz ze słońcem?
Często słyszy się, że słonecznik „zwraca się” w stronę słońca. Ten ruch lub zmiana orientacji roślin lub zwierząt siedzących w odpowiedzi na światło słoneczne nazywa się heliotropizmem. W przypadku słonecznika zjawisko heliotropizmu występuje w fazie wzrostu rośliny.
To zachowanie można wytłumaczyć zróżnicowanym wzrostem zachodzącym w roślinie, w której Strona kwiatostanu, która nie otrzymuje światła, rośnie bardziej niż strona, która otrzymuje światło słoneczne bezpośrednio. Zacieniona strona gromadzi auksynę, hormon regulujący wzrost roślin. Ta akumulacja powoduje, że część znajdująca się w cieniu rośnie szybciej niż część znajdująca się na słońcu. W ten sposób łodyga i główka pochylają się w stronę słońca. Gdy słońce zachodzi, auksyna jest ponownie rozprowadzana po całej roślinie, a główka powraca do swojej pozycji wyjściowej. Zjawisko to pozwala roślinie maksymalnie wykorzystać światło słoneczne, które wspomaga fotosyntezę i hormony wzrostu.
Dostęp także: Fototropizm — ruch wzrostu, który roślina wykonuje w kierunku przeciwnym do źródła światła
Uprawa słonecznika
Słonecznik Jest to roślina, która może rosnąć na większości gleb rolniczych ze względu na tolerancję na suszę oraz mniejszą częstość występowania szkodników i chorób.. Obecność głębokich korzeni pomaga roślinie lepiej eksplorować glebę i wchłaniać więcej wody i składników odżywczych.
W ten sposób słonecznik można ją uprawiać praktycznie na całym terytorium Brazylii. Obecnie plantacje komercyjne skupiają się w Mato Grosso, Minas Gerais i Goiás, regionach o silnej produkcji zbóż, o powierzchni około 63 tys. hektarów. W tych miejscach słonecznik uprawia się zazwyczaj w ramach „safrinha”, czyli drugiego zbioru, po uprawie soi. Potencjał bioenergetyczny słonecznika zwiększa potencjał ekspansji upraw w kraju w nadchodzących latach.
Na arenie światowej, największymi producentami słonecznika są Ukraina, Rosja, Unia Europejska i Argentyna, co łącznie obejmuje około 26 milionów hektarów obszarów uprawnych.
Znaczenie słonecznika
Słonecznik Jest to roślina znacząca pod wieloma względami, zarówno z ekonomicznego, ekologicznego, jak i kulturowego punktu widzenia.. Gatunek ten jest ważną rośliną rolniczą, a jego uprawa jest szeroko rozpowszechniona w różnych częściach świata. Głęboki system korzeniowy pomaga poprawić jakość gleby, czyniąc ją bardziej żyzną i odporną na erozję. Kwiaty przyciągają zapylacze, takie jak pszczoły, przyczyniając się do utrzymania różnorodności biologicznej. Jej nasiona stanowią pożywny pokarm dla ludzi i innych zwierząt. Co więcej, kulturowe znaczenie słonecznika w społeczeństwie sprawia, że jest to jedna z najbardziej cenionych i wszechstronnych roślin ozdobnych na świecie.
Znaczenie słonecznika
Zobacz poniżej niektóre z głównych znaczeń słonecznika:
- W powszechnej opinii żółtawe i pomarańczowe odcienie kwiatu słonecznika sprawiają, że jest to roślina kojarzona ze szczęściem, energią, radością i witalnością.
- W miłości często symbolizuje szacunek i uczciwość, natomiast w przyjaźni reprezentuje lojalność.
- W niektórych kulturach słonecznik jest także symbolem odwagi.
- Uważa się również, że podarowanie słonecznika osobie rozpoczynającej działalność gospodarczą jest sposobem na życzyenie jej powodzenia i szczęścia.
- W ramach feng shui, techniki harmonizacji środowiska, słonecznik odgrywa rolę wnoszenia pozytywnej energii, powitania, zdrowia i dobrobytu do domu.
- W mitologii greckiej słonecznik jest spokrewniony z Heliosem, Bogiem Słońca:
- Według historii, nimfa Clicie zakochał się w Hélio. Uwodząc młodą kobietę, dał jej nadzieję, że wspólnie doświadczą miłości, lecz ostatecznie zdecydował się zostać z jej siostrą. Rozczarowana miłością Clície przestała jeść i całymi dniami płakała na polu. W ciągu dnia patrzyła w niebo tylko wtedy, gdy świeciło słońce. W nocy Clície patrzyła w podłogę i roniła łzy. Błagając bogów, aby przemienili ją w coś, co mogłoby nadal obserwować Heliosa, jej stopy się zmieniły. w korzenie, ciało w cienką i odporną łodygę, a jego twarz i żółte włosy stały się kwiatem słonecznik.
Ciekawostki o słoneczniku
- Słonecznik był źródłem wielkiej inspiracji dla holenderskiego malarza Vincenta van Gogha. Jednym z jego najbardziej znanych dzieł jest cykl obrazów Słoneczniki, w którym znajduje się pięć dużych płócien z tym kwiatem w wazonie, w odcieniach żółci. Dla van Gogha słoneczniki były wyrazem wdzięczności. Obecnie dzieło nie jest na sprzedaż, jednak uważane jest za jedno z najbardziej znanych i cennych na świecie.
- W Brazylii piosenkarz Brega Falcão nosi kwiat słonecznika w kieszeni marynarki. Pomimo tego, że przyczyniła się do spopularyzowania rośliny, przyczyniła się również do tego, że przez pewien czas uważano ją za tandetną dekorację.
- Według książki Guinnessa Od 2021 r. w Kanadzie uprawiano największy kwiat słonecznika, który mierzył 82 centymetry.
- Ziarna pyłku słonecznika są lepkie i ciężkie, co utrudnia ich przenoszenie między roślinami przez wiatr.
Źródła
LEITE, R.M.V.B. z C. i in. Słonecznik w Brazylii. Londyn: Embrapa Soja. 2005. 642 s.
PORTAL EMBRAPY. słonecznik. Dostępne w: https://www.embrapa.br/soja/tecnologias/girassol.
MAGAZYN EKOLOGICZNY. Słonecznik. Dostępne w: http://revistaecologico.com.br/revista/edicoes-anteriores/edicao-114/girassol/.
AMERYKAŃSKI NAUKOWIEC. Wcześnie kwitnący: starożytny obraz kopalnych kolorów słonecznika przedstawiający florę eocenu. Dostępne w: https://www.scientificamerican.com/gallery/early-bloomer-ancient-sunflower-fossil-colors-picture-of-eocene-flora/.
