O terroryzm żywieniowy to termin używany do opisania kategoryzacji żywności wyłącznie ze względu na jej funkcję odżywczą i kaloryczność. Rozpowszechniana głównie przez media i sieci społecznościowe, praktyka ta poprzez wzbudzanie strachu u ludzi żywności, czyniąc akt jedzenia winnym i stresującym, oprócz zachęcania do przyjmowania diet ograniczający. Może również prowadzić do rozwoju zaburzeń odżywiania, takich jak bulimia, anoreksja i napady objadania się.
Poszukiwanie dla zdrowej diety wykracza poza to uproszczone podejście. Żywność, oprócz tego, że jest źródłem pożywienia, ma również znaczenie społeczne i kulturowe. Tak więc przyjęcie zrównoważonej diety wymaga rozważenia indywidualnego kontekstu każdego organizmu i zbadania żywności jako całości, mając na celu dobre samopoczucie fizyczne i psychiczne.
Przeczytaj też: Żywność ultraprzetworzona — czym jest, dlaczego powinniśmy jej unikać
Podsumowanie terroryzmu żywieniowego
- Terroryzm żywieniowy ma na celu wyjaśnienie zjawiska związanego ze strachem generowanym w ludziach poprzez spożywanie niektórych pokarmów, sklasyfikowanych jako szkodliwe dla zdrowia.
- Ta kategoryzacja pomija fizjologiczne, genetyczne, kulturowe, społeczne i ekonomiczne czynniki ludzi.
- Przykłady terroryzmu żywieniowego obejmują demonizację jaj, glutenu, tłuszczu i mleka.
- Terroryzm żywieniowy może sprzyjać rozwojowi zaburzeń odżywiania.
- Poszukiwanie zbilansowanej diety obejmuje rozważenie kompletnego pożywienia w kontekście każdego organizmu.
- Oprócz tego krytycznie analizuj informacje związane z żywnością w sieciach społecznościowych i mediach zapobieganie rozprzestrzenianiu się nieprawdziwych informacji, pomaga minimalizować skutki terroryzmu odżywczy.
Czym jest terroryzm żywieniowy?
Koncepcja terroryzmu żywieniowego, zbadana przez badacza Gyorgy Scrinisa w 2000 roku, ma na celu wyjaśnienie zjawisko który upraszcza jedzenie wyłącznie według z jego funkcją odżywczą i kaloryczność, kategoryzując je w sposób binarny jako: dobre lub złe, dozwolone lub zabronione, zdrowe lub niezdrowe.
Terroryzm żywieniowy jest również powiązany z ideą „dietetyki” (skrót od „redukcjonizmu żywieniowego”), który stara się skoncentrować żywność na wyizolowanym składniku odżywczym, pomijając interakcje z innymi i na żywności jako Wszystko. Wybór terminu „terroryzm” jest bezpośrednio związany z panikąrozpowszechniane wśród ludności ze względu na szerzenie się mitów związanych z jedzeniem i definicją arbitralne definiowanie tego, co stanowi odpowiednią dietę, a także poprzez rozpowszechnianie reżimów żywieniowych ograniczający.
Wiele z tych informacji jest przekazywanych przez media i sieci społecznościowe., pozbawione podstaw naukowych i pomijając społeczne i biologiczne osobliwości jednostek, które bezpośrednio wpływają na ich decyzje żywieniowe. Ponadto praktyka ta zaniedbuje samoistną wartość jedzenia jako źródła przyjemności i okazji do socjalizacji, zamieniając jedzenie w cykl poczucia winy i strachu.
Zobacz też: Czy dzieci naprawdę mogą przejść na dietę?
Przykłady terroryzmu żywieniowego i jego zagrożeń
W ostatnich dziesięcioleciach różne rodzaje żywności były i są celem terroryzmu żywieniowego.
Niektóre z głównych przykładów to:
- Jajko, tłuszcz, żywność zawierająca gluten, i mleko: przy wyborze takich pokarmów jako „złoczyńcy”, media starają się również przedstawiać alternatywy i możliwe zamienniki, często nieidealne, które mogą skutkować przeciążeniem organizmu lub nawet niedożywienie.
- Aposzukaj zamiennika mąki pszennej: gluten obecny w mące pszennej został zastąpiony przez takie opcje, jak mąka ryżowa, uważana za zdrowszą alternatywę. Jednak mąka ryżowa jest tak samo rafinowana i przetwarzana jak mąka pszenna. Dodatkowo, opcja ta jest mniej dostępna dla większości populacji.
-
Restrykcyjne diety: Oprócz wskazywania poszczególnych produktów spożywczych jako winowajców, ruch terroryzmu żywieniowego propaguje diety, które ograniczać grupy pokarmowe lub eliminować posiłki, często w pogoni za krótkoterminowymi efektami odchudzania termin. Wśród najczęstszych diet restrykcyjnych, są uwzględnione:
- Przerywany post: obejmuje naprzemienne okresy postu i jedzenia, trwające godziny lub dni.
- Dieta Ketogeniczna: charakteryzuje się planem żywieniowym o wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów.
- Dieta niskowęglowodanowe: ma na celu znaczne ograniczenie spożycia węglowodanów poprzez zwiększenie proporcji białek i tłuszczów.
- Dieta paleolityczna: opiera się na założeniu spożywania pokarmów podobnych do tych dostępnych dla naszych przodków w epoce paleolitu, z wyłączeniem z jadłospisu zbóż, nabiału i przetworzonej żywności.
Ważne jest, aby to podkreślić te podejścia mogą mieć negatywne konsekwencje zdrowotne i nigdy nie powinny być przyjmowane bez zaleceń wykwalifikowanych pracowników służby zdrowia, w sposób świadomy i poinformowany.
Terroryzm żywieniowy x zbilansowana dieta
W podejściu do zrównoważonej diety intencją nie jest postrzeganie jedzenia w uproszczony sposób, ograniczanie go do jednego źródła składników odżywczych lub etykietowanie go jako czarnego charakteru. É Konieczne jest rozważenie pełnego kontekstu żywności w ramach indywidualnego jadłospisu.
Poszukiwanie zdrowej diety obejmuje zestaw strategii, które kierują nami w podejmowaniu decyzji żywieniowych, mając na celu zarówno dobre samopoczucie fizyczne, jak i psychiczne. W ten sposób, zbilansowana dieta nie ogranicza się tylko do ilości spożywanych składników odżywczych i jego funkcji w organizmie, obejmuje również naszą przyjemność z jedzenia, wspomnienia afektywne i aspekty kulturowe, które przenikają nasze środowisko.
Diety mogą być konieczne w niektórych sytuacjach i być częścią zbilansowanej diety. Niektóre są niezbędne dla osób z specyficzne alergie na niektóre pokarmy lub regulować funkcje w organizmie, które są niezrównoważone. Niemniej jednak, ważne jest, aby były one przyjmowane pod okiem pracownika służby zdrowia wykwalifikowany jako dietetyk.
Wiedzieć więcej: Co powoduje alergię na białko mleka krowiego?
Jakie są konsekwencje zdrowotne terroryzmu żywieniowego?
Terroryzm żywieniowy może prowadzić do szeregu negatywnych skutków dla relacji ludzi z żywnością. Jednym z najbardziej oczywistych jest tzw rozwój zaburzeń odżywiania, takich jak bulimia, anoreksja To jest przymus jedzenia. Ponadto, wielu kojarzy pojęcie „bycia zdrowym” wyłącznie z wagą odzwierciedloną na wadze.
Przyjmowanie restrykcyjnych diet może również wywołać długotrwałe niekorzystne skutki dla organizmu, Jak cukrzyca i choroby serca, ponieważ pozbawia jednostkę przyjmowania wszystkich składników odżywczych niezbędnych do zachowania zdrowia.
ten fenomen zaniedbuje również wymiar społeczny i kulturowy związany z żywnością. Jedzenie odgrywa fundamentalną rolę w kulturze ludzkiej i jest sposobem socjalizacji między jednostkami. W tym sensie sposób, w jaki odnosimy się do jedzenia, ma wpływ nie tylko na nasze zdrowie fizyczne i psychiczne, ale także na nasze interakcje w społeczeństwie.
Skutki wynikające z terroryzmu żywieniowego również pominąć czynniki ekonomiczne. Jajko, na przykład białko obecne w potrawach większości populacji brazylijskiej, było często celem terroryzmu żywieniowego, którego kulminacją jest poczucie winy związane z wyborami żywność. Zjawisko to wybiera także modne potrawy i „doskonałe” zamienniki innych, dodając do nich wysoką wartość odżywczą. Te substytuty są często drogie i niedostępne dla większości populacji.. Niektóre przykłady obejmują różową sól himalajską i olej kokosowy.
Terroryzm żywieniowy może mieć również wpływ na leczenie chorób, ponieważ wybiera żywność, która może pomóc w leczeniu niektórych chorób, takich jak rak. Oprócz medykalizacji żywności, informacja ta jest przekazywana w sposób sensacyjny i może opóźnić przyjęcie sprawdzonych skutecznych technik medycznych.
Uważaj, aby uniknąć terroryzmu żywieniowego
Aby zminimalizować wpływ i rozprzestrzenianie się terroryzmu żywieniowego oraz dążyć do zdrowych relacji z żywnością, ważne jest wypracowanie krytycznego podejścia oceniać informacje o żywieniu rozpowszechniane zarówno w mediach, jak i na portalach społecznościowych. W ograniczeniu tego zjawiska pomaga również unikanie rozpowszechniania koncepcji związanych z terroryzmem żywieniowym.
Ponadto w poszukiwaniu odpowiedzi jest niezbędna szukać wskazówki od pracowników służby zdrowia wykwalifikowani w zakresie informacji żywieniowych (np. dietetycy), aby uniknąć przyjmowania restrykcyjnych diet, które mogą mieć negatywne konsekwencje dla zdrowia.
to też jest ważne należy pamiętać, że plany żywieniowe są opracowywane zgodnie z indywidualnymi potrzebami. Tym samym sugerowana dieta dla danej osoby niekoniecznie jest najlepszym wyborem na spotkanie wymagania żywieniowe innej osoby i dlatego nie powinny być przyjmowane bez oceny pracownika służby zdrowia. zdrowie.
Źródła
BALDISSERA, O. Strzeż się terroryzmu żywieniowego. W:PostPucPRDigital. 2022. Dostępne w: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BRAZYLIA. Przewodnik po żywności dla ludności brazylijskiej. Ministerstwo Zdrowia, Sekretariat Opieki Zdrowotnej, Departament Podstawowej Opieki Zdrowotnej. 2 wyd. Brasilia: Ministerstwo Zdrowia, 2014. 156 str.
DZIENNIK USP. Restrykcyjne diety powodują w dłuższej perspektywie uszczerbek na zdrowiu i przyrost masy ciała. W:Dziennik USP. Dostępne w: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINIS, G. dietetyka: nauka i polityka poradnictwa żywieniowego. Brazylia: Editora Elefante, 2021. 468 s.
TERRORYZM żywieniowy. Reżyseria: Rafael Figueiredo. Produkcja: Christovão Paiva. Scenariusz: Marcela Morato. Rio de Janeiro: Kanał zdrowia Fiocruz. 2017. 1 wideo, MPEG-4, (26min53s), syn., kolor. (Połączony w zdrowiu). Dostępne w: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm
