Odkąd przemysł spożywczy zaczął się rozwijać na świecie, wprowadzono kilka technik konserwacji żywności, takich jak na przykład pasteryzacja i zamrażanie.
W ostatnich dziesięcioleciach, wraz z modernizacją tego przemysłu i pojawieniem się wielu konserw, do wysiłków na rzecz zachowania tej żywności dodano folię plastikową i aluminiową.
Zobacz więcej
Pomarańcza nie jest pokarmem zawierającym najwięcej witaminy C
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Jednak znawcy zarazków, których wysłuchał portal MSN, zalecają, aby przy pierwszym krojeniu z żywności całkowicie usunąć plastikowe plomby lub folię aluminiową.
W poniższych tematach opisano powody, dla których eksperci zalecali tę praktykę. Patrzeć!
Ale w końcu jaki jest cel plastiku i folii aluminiowej?
Pierwszym ekspertem, którego wysłuchało MSN, był profesor Jason Tetro, mikrobiolog i pisarz posiadający rozległą wiedzę na temat grzybów, bakterii i innych czynników zdolnych do psucia żywności.
Według Tetro folia aluminiowa i plastik uszczelniają pojemniki, zapobiegając przedostawaniu się tlenu. „Przede wszystkim pomagają wydłużyć okres przydatności do spożycia [materiałów]. Pojemnik przed zamknięciem jest zwykle przepłukiwany azotem, co zmniejsza ilość tlenu w środku i zapobiega psuciu się żywności przez dłuższy czas – mówi ekspert.
Na koniec mikrobiolog mówi, że elementy uszczelniające powstrzymują przedostawanie się mikroorganizmów i szkodliwych chemikaliów. „Pomaga zapobiegać wprowadzaniu chemikaliów i drobnoustrojów, które mogą zepsuć produkty i/lub wywołać chorobę” — wyjaśnia Jason Tetro.
Zapytany, Jacek A. Gilbert, który ma doktorat z ekologii drobnoustrojów i jest profesorem na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Diego, zwrócił uwagę, że foki są również ważnym mechanizmem kontroli jakości żywności.
Gilbert zauważa, że plastik i folia aluminiowa tworzą barierę między zawartością opakowań jogurtów, kremów, serów, wędlin i innych produktów, zapewniając jakość. Ponadto, gdy konsumenci zobaczą zapieczętowane opakowanie, mogą być pewni, że produkt jest bezpieczny do spożycia.
Ale kiedy i dlaczego usuwać pieczęć żywnościową?
Jason Tetro wyjaśnił dalej, że po naruszeniu plastikowe lub foliowe plomby muszą zostać całkowicie usunięte. Mikrobiolog wyjaśnia, że w tych warunkach pieczęć nie jest już zbyt użyteczna.
„Po zerwaniu uszczelki otaczające powietrze i tlen mogą dostać się do produktu, co zapoczątkuje wzrost drobnoustrojów” — mówi Tetro. „To, czy pieczęć nadal tam jest, czy nie, nie ma już znaczenia. Jego jedynym celem jest bezpieczne przewiezienie produktu z fabryki do Twojej kuchni – wyjaśnia profesor.
Podsumowując swoje zalecenia, Jason Tetro przypomina, że gdy są „ozdobione” w pojemnikach, foki służą jako miejsce namnażania się szkodliwych dla zdrowia bakterii i grzybów.
Z tego powodu ekspert zaleca usuwanie plomb zaraz po ich otwarciu. Jeśli żywność nie jest przeznaczona do szybkiego spożycia, użytkownik musi znaleźć inny sposób jej przechowywania, na przykład przechowywanie jej w lodówce lub zamrożeniu.
Absolwent historii i technologii zarządzania zasobami ludzkimi. Pasjonuje się pisaniem, dziś spełnia marzenie o pracy zawodowej jako autor treści w Internecie, pisząc artykuły w różnych niszach i różnych formatach.
