Powszechne jest ponowne wykorzystywanie oleju używanego do smażenia innych potraw. Ogólnie rzecz biorąc, ten nawyk, oprócz tego, że jest znany z oszczędzania pieniędzy w domu, można uznać za trwały. Jednak zdaniem ekspertów taka praktyka może powodować poważne problemy dla naszego organizmu, takie jak zatrucie wątroby. Zobacz poniżej inne szkody związane z ponownym użyciem oleju w żywności.
Czytaj więcej: Fast food: wiedz, jak zły może być ten rodzaj jedzenia
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Dlaczego zmiana przeznaczenia oleju jest szkodliwa?
Wiele osób nie wie, ale olej ma skład chemiczny, który utlenia się, gdy jest poddawany działaniu wysokich temperatur. Z tego powodu odczuwamy inny smak, gdy spożywamy potrawy smażone na starym oleju. Ponadto, zgodnie z nauką, pierwiastki te mogą tworzyć toksyczne substancje, które mogą być trujące dla naszego organizmu.
Które olejki można stosować więcej niż jeden raz?
Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się, aby nie używać ponownie oleju, jednak niektóre produkty są opracowywane tak, aby starczyły na więcej niż jeden cykl smażenia. Z tego powodu są one niezbędne do oszczędzania na biznesach związanych z gotowaniem, takich jak restauracje i bary z przekąskami. Są nawet bardzo powszechne w sieciach fast food, takich jak Burger King.
Dzieje się tak dlatego, że gdy te oleje są spożywane, są one również wchłaniane przez żywność, taką jak frytki. W ten sposób są one stale zastępowane świeżym olejem o tych samych parametrach. W ten sposób zachowują tę samą jakość i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia tych, którzy je spożywają.
Najlepsze oleje dla Twojego zdrowia
Ogólnie rzecz biorąc, zawsze jest taka mała ochota na zjedzenie czegoś smażonego, prawda? Dlatego ważne jest, aby inwestować w produkty wysokiej jakości, aby nie narażać swojego zdrowia. W tym przypadku najbardziej polecane są oleje o wyższym stężeniu nasyconych kwasów tłuszczowych, ponieważ mają większą odporność termiczną.
Z drugiej strony te, które powinny być używane do przyprawiania potraw, takie jak sałatki, powinny mieć odpowiedni stosunek kwasów tłuszczowych omega 6 i omega 3. Do tego najbardziej popularne są rzepak i soja. Nawet oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest najbardziej zalecana w obu przypadkach.