Jednym z sekretów dobrego makaronu jest woda do jego zagotowania makaron. Powinien zawierać dużo soli i mieć duże wrzące bąbelki. Ale dzięki prostej wymianie jest to możliwe ugotować makaron w innym bardzo smacznym płynie innym niż woda. Zgadniesz, co to jest?
Czytaj więcej: Makaron w białym sosie z medalionem z polędwicy
Zobacz więcej
Sprawdź najzdrowsze herbaty, które możesz włączyć do swojego codziennego życia
Herbata bananowa: sekret głębokiego snu
Przygotowanie dobrego ciasta wymaga techniki
Może się to wydawać łatwe, ale gotowanie makaronu wymaga techniki i dobrych składników. Na przykład duży garnek do łatwego gotowania makaronu i makaron dobrej marki, zwłaszcza ten z pszenicy durum.
Jednak te wskazówki nie są znane wielu osobom, w wyniku czego sięgają po inne techniki, które nie są tak dobre i skuteczne, aby uzyskać smaczny i soczysty makaron.
Na przykład gotowanie dłużej niż podano na opakowaniu, mycie po ugotowaniu, a nawet dodanie do wody oliwy z oliwek lub oleju, aby makaron „nie sklejał się”. Rezultatem może być makaron, którego sos nie łączy się dobrze, a nawet rozmoczony makaron.
Jedną z technik dobrego makaronu jest gotowanie go we wrzącej, dobrze osolonej wodzie. Ale czy oprócz wody można gotować makaron w innym płynie? Odpowiedź brzmi tak.
Buliony dodają smaku ciastu
Innym sposobem na zwiększenie smaku makaronu jest gotowanie go w bulionie warzywnym lub bulionie do wyboru. Wybierz jednak domowy sos, ponieważ zawiera mniej sodu i innych przetworzonych składników.
Oprócz bulionów do wody, w której gotuje się makaron, można dodać startego parmezanu. W ten sposób otrzymujesz bulion z parmezanem do swojego makaronu, oprócz sosu, który będzie towarzyszył daniu.
Daj pierwszeństwo tej sztuczce, gdy używasz ciężkich sosów do makaronu. Na przykład makaron cacio e pepe nie nadaje się do bulionów, ponieważ jest delikatnym makaronem i robi się go wyłącznie z sera i czarnego pieprzu.
Podczas serwowania unikaj mycia makaronu, aby nie usunąć smaku i skrobi z makaronu. W razie potrzeby dodaj starty parmezan lub ser Pecorino Romano, wybrany pieprz i warzywa.
