O kontynent afrykański jest gigantyczny. Dlatego w każdym z jej krajów i regionów kuchnia jest wyjątkowa. Jednak niezależnie od tego, czym one są, są niezwykle bogate i niepowtarzalne. Ludzie często o tym myślą Afryka jednorodnie, ale wręcz przeciwnie, jego różnorodność kulturowa jest imponująca.
W krajach afrykańskich iw każdym innym kraju na świecie kuchnia jest jednym z głównych punktów wyrazu kultury. Czynniki takie jak żywność regionalna, kraj kolonizujący, tradycje i sposób przyrządzania nadają typowej żywności cechy, które odzwierciedlają tożsamość narodu.
Zobacz więcej
Marzysz o życiu za granicą? Odkryj kraje, które kochają najbardziej…
Cud ogrodu: Arruda, cudowna roślina
W szczególności Brazylia jest krajem naznaczonym wpływami typowej afrykańskiej żywności. Szacuje się, że w okresie kolonialnym do kraju sprowadzono od 4 do 5 milionów zniewolonych Afrykanów. Wraz z nimi, choć surowo ganionymi, szły ich tradycje i zwyczaje, w tym kuchnia. Czy wiesz, jakie są typowe afrykańskie potrawy? zrobiliśmy lista najlepszych afrykańskich potraw.
Główne typowe potrawy Afryki
czakalaka
Jest całkiem prawdopodobne, że pochodzi ze slumsów Republiki Południowej Afryki. Najbardziej powszechną wersją jego wyglądu jest to, że pokojówki zaczęły dodawać warzywa i sos pomidorowy do puszek z fasolą. Dziś podaje się go z chlebem, ale są tacy, którzy lubią go jako sos do mięsa.
Fioletowy Budyń
Tradycyjny z Republiki Południowej Afryki fioletowo-fioletowy pudding (lub fioletowo-fioletowy pudding) jest bardzo podobny do ciasta. Głównymi składnikami jego przygotowania są dżem morelowy i brązowy cukier. Właśnie dzięki obecności tych składników ma ciemniejszy kolor. Jest to bardzo słodkie danie, a najbardziej tradycyjny sposób podawania to jeszcze gorące, w towarzystwie lodów lub kremu waniliowego.
boboty
Bobotie to jedno z najbardziej znanych dań w Polsce kultura afrykańska. Jego początki sięgają Cape Malay. Zwykle spożywany jako dodatek do słynnego żółtego ryżu, składa się z gulaszu z mielonego mięsa, chleba, mleka, kasztanów, cebuli, curry, rodzynek i moreli.
Żółty ryż
Jeden z największych symboli kuchni afrykańskiej, żółty ryż jest tradycyjnie podawany na lunch, prawie zawsze jako dodatek do innych dań. Jest dość prosta, a główne cechy charakterystyczne to słodko-gorzki smak i żółty kolor dzięki szafranowi. Zawiera również ciemne rodzynki, cynamon, masło i cukier.
dopasowanie kitcha
Z regionu „Rogu Afryki” (Rogu Afryki) fit-fit kitcha, a dokładniej, jest typowa dla Erytrei. Tam serwowane jest podczas śniadania. To połączenie lokalnego chleba i sezonowanego masła. Oba są zmieszane z berberysem, który jest ostrą, czerwonawą przyprawą.
Xalwo
Charakterystyczne dla kultury somalijskiej xalwo jest adaptacją chałwy. To słodycz podawana na przyjęciach, uroczystościach i specjalnych okazjach, takich jak wesela. Zawiera skrobię kukurydzianą, cukier, masło ghee, sproszkowany kardamon i gałkę muszkatołową. Aby poprawić smak, niektóre przepisy wykorzystują orzeszki ziemne, nadając potrawie więcej tekstury i smaku.
Melktert
Jeden z przykładów wpływu europejskich kolonizatorów, ten deser jest inspirowany mattentaart, która pochodzi z Holandii. Jest typowa dla Republiki Południowej Afryki i jest zwykle spożywana schłodzona i posypana cynamonem. Melkert to mleczny tort z kruchym ciastem i kremowym nadzieniem.
kuskus
Afrykański kuskus w niczym nie przypomina typowego dania z północno-wschodniej Brazylii. Tam jest wytwarzany z semoliny, która jest drobnym ziarnem pszenicy durum. Daniu po ugotowaniu na parze towarzyszą warzywa i mięso. Jest podstawowym pożywieniem całego regionu Afryki Północnej, z naciskiem na Maroko, Tunezję, Libię, Mauretanię i Algierię.
Uglai
Przedstawiciel Afryki Wschodniej, uglai, w zależności od miejsca, może być również nazywany sima lub posho. Jest wytwarzany z mąki kukurydzianej lub mąki kukurydzianej, które miesza się z wodą, uzyskując konsystencję pasty lub ciasta. Tradycyjnie podawany jest z zaprawioną i duszoną kapustą.
koeksisters
Dla nas, Brazylijczyków, koeksisters bardzo przypomina deszczowy tort. Mimo to zachowuje wiele cech szczególnych. Jest również smażony, ale zamiast maczany w cukrze cynamonowym, kąpie się go w syropie z cukru, cytryny i przypraw. Kolejną różnicą jest format, który zamiast być okrągły, przypomina warkocz.
Kingklip
To jedno z najbardziej znanych dań na południowoafrykańskim wybrzeżu. Jest to różowa ryba, którą zwykle podaje się w plasterkach lub w całości. Ze względu na wpływy angielskie może być podawany również w formacie „fish and chips”, czyli w towarzystwie frytek.
Sprawdź także:
- Maski afrykańskie – znaczenie, pochodzenie, obrzędy, rodzaje, produkcja, materiały
- Poznaj tańce afrykańskie i ich tradycje
- Mitologia afrykańska - Bogowie, historie i praktyki
