Odkąd japońscy imigranci przybyli do Brazylii na początku XX wieku, Brazylijczycy mają dostęp do przepisów kulinarnych Japończyków. Wśród niezliczonych przysmaków pochodzących bezpośrednio ze wschodu, sushi jest jednym z najbardziej udanych tutaj, na ziemiach Tupiniquim.
Surowy łosoś z kilkoma dodatkami zdobył dosłownie legion fanów. Ale co z tobą, czy wiesz, jak ocenić, czy sushi jest naprawdę dobre? Czytaj dalej i dowiedz się!
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Zobacz też: Japońska restauracja wyrzuca klientów, którzy używają telefonów komórkowych podczas jedzenia
Oto główne cechy jakościowego sushi:
Wykorzystuje wyłącznie tradycyjne składniki
Brazylijczyk wymyślił sushi na nowo, dodając serek śmietankowy, a nawet truskawka, ale pamiętaj, że Japończycy wolą prostszą wersję.
Tak więc łosoś, wodorosty i ryż stanowią podstawowe trio. Dzieje się tak, ponieważ nadmiar innych smaków może maskować prawdziwy smak ryb morskich.
Ma nienaganną prezentację.
Nie jest konieczne, aby było podawane w łódce, ale aby kawałki były precyzyjne i zachowywały właściwości potrawy.
Symetria sprawia, że talerz jest dziełem sztuki. Wszelkie nieprawidłowości, a nawet źle umieszczone porcje świadczą o tym, że nie było obaw o jedzenie.
Ryż gohan jest dobrze przygotowany
Oprócz łososia, co jest ważne, gohan stał się ważnym wskaźnikiem, czy japońskie jedzenie w Twojej ulubionej restauracji jest tego warte.
Chociaż Ryż być bardziej lepkie, żadne ziarno nie powinno być twarde ani luźne. Pomimo swojej neutralności składnik ten musi obudzić Twoje podniebienie.
Używa starannie dobranych pokarmów
Od wodorostów nori po shoyu, przechodząc przez łososia, który jest główną gwiazdą, profesjonalne kuchnie traktują priorytetowo wybrane potrawy podczas przygotowywania sushi.
Ta troska ma związek z twoim zdrowiem, biorąc pod uwagę, że nieleczona ryba zwiększa ryzyko zakażenia. Jest to więc jeszcze jeden sposób na zmierzenie dokładności kucharza.
Autentyczne sushi tworzą cztery filary: tradycyjne składniki, wyselekcjonowane potrawy, dobrze przygotowany gohan i wreszcie prezentacja.
Ilekroć masz ochotę zjeść to specjalne sushi, zwróć uwagę na te znaki świadczące o jakości i oczywiście czystości restauracji, w których jesz!
