Tak zwana „panelada” z kurczaka z okrą stała się bardzo popularna dzięki stałej obecności na stołach rodzin z Minas Gerais. Jednym z czynników, który wpłynął na to wydarzenie był niski koszt dania i jego wysoka wartość odżywcza. Jednak przepis został przepakowany, gdy dotarł do Bahia. Zobacz więc, jak zrobić wersję bahiańską kurczak z okrą, typowy przepis Minas Gerais.
Czytaj więcej: Poznaj prawidłowy sposób podgrzewania mięsa bez jego suszenia
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Jak zrobić bahajską wersję kurczaka z okrą z Minas Gerais?
Przygotowanie tego pysznego przepisu zajmuje 1 godzinę i daje około 6 porcji. Już teraz sprawdź niezbędne elementy do swojego przygotowania.
Składniki
- 5 ząbków czosnku;
- 1 duża cebula drobno posiekana;
- pół zielonej papryki;
- Pieprz i sól do smaku;
- Zielony zapach do smaku;
- 1 kg okry;
- 1 kg uda i podudzia;
- Mleko kokosowe;
- 1 szklanka olejku herbacianego.
Sposób przygotowania
Przed przystąpieniem do przygotowania dania należy wcześniej przyprawić kurczaka, aby był bardzo smaczny. Do tego użyj trochę rozgniecionego czosnku, soli, pieprzu i papryki (nasza rekomendacja). Jeśli chcesz, możesz również dodać ocet do mieszanki. Po tym czasie wstawić do lodówki na około 30 minut.
Następnie smażymy razem z czosnkiem, cebulą i zielonym pieprzem. Następnie dodaj udko i podudzie do mleka kokosowego, częściowo rozcieńczonego w wodzie, doprawionego zieloną przyprawą i innymi przyprawami do smaku.
Tak więc, gdy okra jest już umyta i wysuszona, pokrój ją w cienkie plasterki. Następnie na innej patelni rozgrzej filiżankę oleju i dodaj posiekaną okrę, smażąc, aż przestanie się ślinić. Ten proces może zająć około 20 minut.
Na koniec, po 30 minutach gotowania mieszanki kurczaka z mlekiem kokosowym, dodaj duszoną okrę na patelnię. Niedługo potem odczekaj chwilę, aby gotować jeszcze chwilę i spróbuj, czy nie potrzeba więcej przypraw. Jeśli tak, wprowadź niezbędne poprawki i będzie gotowy do użytku!