Spożywanie resztek niektórych posiłków to częsty zwyczaj w brazylijskich domach. Jeśli jednak żywność nie jest właściwie przechowywana, może spowodować poważne uszczerbki na zdrowiu, np zatrucie pokarmowe, ponieważ co najmniej 1 na 6 osób trafia do szpitala z tym schorzeniem rok. Dowiedz się więc, jak prawidłowo przechowywać resztki posiłków i unikać chorób przenoszonych drogą pokarmową. Czytaj dalej!
Czytaj więcej: 5 oznak, które mogą wskazywać, że brakuje Ci witaminy E
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Sekret młodości? Naukowcy ujawniają, jak odwrócić…
Co sprawia, że resztki są niezdrowe?
W większości przypadków za zatrucie odpowiedzialne są przede wszystkim bakterie. To dlatego, że istnieje wiele rodzajów bakterii, które mogą powodować infekcję żołądka, w tym:
- Clostridium perfringens
- Campylobacter
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Escherichia coli (I. coli)
- Clostridium botulinum
Oprócz bakterii inne patogeny mogą również zanieczyszczać resztki posiłków. Dlatego też należy uważać na infekcje wirusowe i grzybicze, takie jak:
- norowirus
- Wirusowe Zapalenie Wątroby typu A
- Rotawirus
- aspergiloza
- Fusarium
Wszystkie te patogeny mogą powodować poważne choroby u ludzi, dlatego ważne jest, aby zachować środki ostrożności podczas obchodzenia się z odpadami żywnościowymi i ich przechowywania.
Przechowuj resztki w lodówce
Pierwszym krokiem w zapobieganiu zatruciom pokarmowym z resztek jest właściwe przechowywanie żywności i chłodzenie. Ponieważ bakterie namnażają się szybko w żywności przechowywanej w temperaturze pokojowej.
Ponadto eksperci zalecają przechowywanie żywności w ciągu 2 godzin od ugotowania lub w ciągu 1 godziny, jeśli temperatura otoczenia przekracza 32°C.
Jaki jest właściwy sposób?
Resztki należy przechowywać w szklanym lub plastikowym pojemniku bezpiecznym dla żywności lub szczelnie zawinąć w folię aluminiową lub plastikową. Celem jest uniknięcie narażenia na powietrze i potencjalne patogeny.
Dodatkowo, idealnie, resztki powinny być przechowywane w małych, płytkich pojemnikach, aby umożliwić szybsze i skuteczniejsze schłodzenie całej żywności.
Ponadto zaleca się spożywanie tych resztek jedzenia w ciągu 3 do 4 dni, jeśli są przechowywane w lodówce. Jednak przechowywane w zamrażarce można je zjeść w ciągu 4 miesięcy.
