Wiele osób potępia spożywanie tłuszczu w diecie, ale w rzeczywistości konieczne jest spożywanie przynajmniej części źródła tych cząsteczek, znanych jako lipidy.
Tłuszcze są częścią niezbędnych makroskładników odżywczych w piramidzie żywieniowej. Istnieją zdrowsze źródła tłuszczów, np masło i ghee, Na przykład.
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
„Moc” owsianki: sprawdź zalety owsa w…
Czy lepiej jest używać ghee czy masła w jedzeniu?
Zrozum od razu, które źródło tłuszczu jest najzdrowsze:
ghee
Dużą zaletą używania ghee jest to, że ma wysoką temperaturę wrzenia: około 252 stopni Celsjusza, dzięki czemu nadaje się do gotowania innych potraw w wysokiej temperaturze.
Ponadto ghee zawiera wiele składników odżywczych: zapewnia obecność kilku witamin (A, D, E, N i K) oraz omega 3; i zawiera maślan, który jest krótkołańcuchowym kwasem tłuszczowym. Dzięki temu wszystkie te składniki odżywcze są świetne dla sprawnego funkcjonowania jelit i mózgu.
Masło
Znaczenie prawidłowego stosowania masła jako źródła tłuszczu w diecie jest bezpośrednio związane z jego temperaturą wrzenia podczas podgrzewania.
Ważne jest, aby zrozumieć, że masło zaczyna parować w temperaturze około 176 stopni Celsjusza, co może prowadzić do powstawania toksycznych związków po spożyciu przez organizm.
Na podstawie tych informacji zaleca się unikanie używania podgrzewanego masła m.in. do smażenia potraw lub przygotowywania przekąsek. Z drugiej strony wybór ghee jest uważany za najlepszą alternatywę w takich okolicznościach.
Jednak nadal możesz bez obaw spożywać masło na tostach lub krakersach, ponieważ zawiera ono te same korzyści i składniki odżywcze co ghee.
Ponadto masło ma tę zaletę, że zawiera mniej kalorii: około 7 kalorii na gram, w porównaniu do ghee, które ma 9 kalorii na gram.
Pamiętaj, że niezależnie od twojego wyboru, oba powinny być spożywane z umiarem, aby uniknąć rozwoju wysokiego poziomu cholesterolu i innych problemów zdrowotnych.
