W Brazylii często można znaleźć gotowe potrawy zawinięte w liście bananowca. Istnieje szeroka gama potraw przyrządzanych w ten sposób, od słodyczy typowych dla północnego wschodu, takich jak kokady, po grillowane ryby, powszechnie spotykane na plażach. Poniżej dowiesz się, że rostbef można przygotować również w liściach bananowca, co nadaje potrawie wyjątkowy smak.
Po co robić mięso w liściu bananowca?
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Liście bananowca doskonale nadają się do pakowania mięs i innych składników ze względu na swoją wodoodporność i odporność na wysokie temperatury. Te cechy sprawiły, że od wieków są szeroko stosowane przez ludzi z Brazylii i innych krajów Ameryki Południowej. Jednak tradycja ta przetrwała czas z kilku powodów.
Ogólnie rzecz biorąc, liść bananowca jest ekologiczną alternatywą dla folii aluminiowej, która w znacznym stopniu przyczynia się do zanieczyszczenia środowiska. W przeciwieństwie do tego liść bananowca jest naturalny i ulega biodegradacji, przyczyniając się do ochrony naszej planety. Ponadto ta technika nadaje potrawom, zwłaszcza mięsu, niepowtarzalny smak.
Wynika to z aromatu i konsystencji bananów, które są przenoszone na mięso pod wpływem ciepła. W ten sposób zdaliśmy sobie sprawę, że przygotowane w ten sposób potrawy z grilla mają inny smak. Ponadto tego typu opakowanie można zabrać zarówno do piekarnika, jak i do wody do gotowania, demonstrując wszechstronność potraw, które można przygotować z liścia bananowca.
Wyższa wartość odżywcza
Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że liście bananowca są jadalne i mają wysoką wartość odżywczą. Kilka badań wykazało, że podczas przygotowywania potrawy na liściu bananowca posiłek wchodzi w kontakt z flawonoidami i polifenolami obecnymi w liściu.
Można zatem stwierdzić, że wartość odżywcza potraw przygotowanych w liściach bananowca jest faktycznie bogatsza niż tych przygotowanych w folii aluminiowej. W dodatku prezentacja staje się znacznie atrakcyjniejsza, gdy rostbef jest przygotowany w tego typu opakowaniu, prawda?