Istnieją warzywa, które rozwijają się naturalnie, czyli bez potrzeby sadzenia i mają duży potencjał pokarmowy, ale zwykle nie są wykorzystywane do gotowania. Do tej grupy należą tzw. Zakłady Niekonwencjonalnej Żywności (PANC). Tak jest na przykład w przypadku ora-pro-nóbis, szczawiu, kolczocha i aratuta.
Przeczytaj też: Zobacz 10 egzotycznych owoców znalezionych w Brazylii
Zobacz więcej
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Caruru: Poznaj korzyści zdrowotne i wszechstronność w…
Przez długi czas Brazylijczycy preferowali konwencjonalne i tradycyjne produkty w Gastronomii. Jednak nietypowe warzywa, takie jak rośliny, a nawet niektóre kwiaty, zyskują miejsce w kuchni. W związku z tym można powiedzieć, że stosowanie jadalnych płatków i niekonwencjonalnych roślin to trend, który powraca i powinien trwać długo.
jadalne płatki
Nie każdy rodzaj płatka nadaje się do spożycia. W ten sposób, zanim dodasz te składniki do swojego przepisu, musisz być świadomy. To dlatego, że niektóre kwiaty mogą być toksyczne i powodować poważne uszkodzenia naszego organizmu.
Z kolei jadalne kwiaty gwarantują zniewalający smak, który wykracza daleko poza dekorację potraw. Płatki kwiatu jambu, który ma bardziej gorzki smak, oraz nasturcja, która jest kwaśna, to tylko niektóre przykłady kwiatów, które nadają przepisom szczególny akcent.
niekonwencjonalne warzywa
Oprócz jadalnych kwiatów, istnieje również wiele niekonwencjonalnych warzyw, które oprócz wyjątkowego smaku posiadają wysoką wartość odżywczą. Niektóre przykłady to fasola portulaka, bertalha i mangalo, bardzo popularna w kuchni regionów północno-wschodnich i północnych. Tak więc ci, którzy lubią potrawy, które uciekają od oczywistości, mogą uprawiać lub kupować te warzywa, aby wykorzystać je jako surową sałatkę lub wzbogacić swoje przepisy.
