Jeśli chcesz zrobić wyjątkowo lekkie ciasto, ciasto chmurkowe, zwane też ciastem japońskim lub sernikiem sufletowym, jest dla Ciebie idealną opcją. Ciasto jest niezwykle miękkie i rozpływa się w ustach. Jeśli to przeczytałeś i masz ochotę spróbować, co powiesz na zrobienie tego samemu?
Przepis na ciasto, które rozpływa się w ustach
Zobacz więcej
Sprawdź najzdrowsze herbaty, które możesz włączyć do swojego codziennego życia
Herbata bananowa: sekret głębokiego snu
Ciasta to naprawdę pyszne potrawy i istnieje wiele rodzajów do odkrycia. Przykładem jest ciasto japońskie, które jest niczym innym jak biszkoptem, super lekkim i tak miękkim, że rozpływa się w ustach.
Oprócz tego, że jest niekonwencjonalną opcją, japońskie ciasto jest niezwykle smaczne, a dzięki swojej lekkości idealnie sprawdzi się jako dodatek do kawy, a nawet jako popołudniowa przekąska.
Więc jeśli byłeś ciekawy, aby spróbować tego pysznego deseru, ale nigdy go nie znalazłeś żadnego, możesz zrobić je w domu i cieszyć się smakiem i miękkością, jaką daje tylko japońskie ciasto on ma.
Jeśli chodzi o przepis, nie ma się czym martwić, ponieważ mamy dla Ciebie kompletny przepis.
Przepis na ciasto chmurowe/japońskie
Składniki:
- 250 g serka śmietankowego (serka śmietankowego)
- 60g niesolonego masła
- 100 ml pełnego mleka
- 6 dużych jaj, oddzielone (żółtka i białka)
- 60g mąki pszennej
- 20g skrobi kukurydzianej
- 120g cukru granulowanego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 150°C. Okrągłą tortownicę o średnicy 20 cm wysmarować masłem, a dno wyłożyć papierem do pieczenia.
- W rondelku ustawionym na podwójnym bojlerze stopić razem serek śmietankowy, masło i mleko, ciągle mieszając, aż powstanie jednorodna mieszanina. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Gdy mieszanina serka śmietankowego ostygnie, dodać żółtka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodać ekstrakt waniliowy.
- Przesiej mąkę uniwersalną i skrobię kukurydzianą razem w osobnej misce. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki serka śmietankowego w trzech częściach, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
- W dużej misce ubij białka na średnich obrotach, aż się spienią. Dodaj krem z kamienia nazębnego (jeśli używasz) i kontynuuj bicie. Stopniowo dodawać cukier i sól, ubijając, aż powstanie sztywna piana.
- Dodać 1/3 ubitych białek do masy serowej i delikatnie wymieszać. Powtarzaj ten proces, aż wszystkie białka zostaną włączone do ciasta.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię szpatułką. Umieść formę w większej brytfannie i zalej gorącą wodą, aż osiągnie połowę wysokości formy.
- Piecz ciasto w kąpieli wodnej w nagrzanym piekarniku przez około 60-70 minut lub do momentu, aż środek będzie twardy w dotyku.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć w blaszce. Po ostygnięciu wyjąć z formy i wyjąć pergamin. Ciasto chmurkowe podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
Porady:
- Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp mąkę uniwersalną mąką pełnoziarnistą lub mąką migdałową.
- Do ciasta można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy, aby uzyskać cytrusowy smak.
- Udekoruj według uznania świeżymi owocami, cukrem pudrem lub bitą śmietaną.