aminokwasy są substancjami organicznymi, które mają w swoim składzie dwie różne grupy funkcyjne: grupę karboksylową (odnoszącą się do kwasy karboksylowe) i amino (odnosi się do kopalnia).
Grupy funkcyjne karboksylowe i aminowe
W strukturze aminokwas, grupa aminowa i grupa karboksylowa nie są bezpośrednio połączone. W rzeczywistości są one połączone pośrednio, ponieważ grupa aminowa jest zawsze połączona z węglem numer 2 w łańcuchu.
Ogólny wzór strukturalny aminokwasu
Ogólnie rzecz biorąc, aminokwas jest określany jako α-aminokwas. Termin alfa wskazuje, że grupa aminowa w dowolnym aminokwasie jest przyłączona na węglu 2 z karboksylu.
związek dwóch lub więcej α-aminokwasy prowadzi do powstania białka, makrocząsteczki, które pełnią kilka ważnych funkcji dla organizmu. Wśród funkcji białek możemy wymienić:
Strukturalny: budowa tkanek w ciele, takich jak mięśnie;
Enzymatyka: tworzenie enzymów działających w reakcjach chemicznych;
Obrona: w formacji przeciwciała;
Transport: transport triglicerydów i cholesterol, na przykład;
Hormonalne: produkcja hormonów.
Rodzaje aminokwasów
Jest 20 α-aminokwas często: alanina, arginina, asparaginian, asparagina, cysteina, fenyloalanina, glicyna, glutaminian, glutamina, histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, prolina, seryna, tyrozyna, treonina, tryptofan i walina.
Wzory strukturalne aminokwasów egzogennych
Jednak z tych aminokwasów organizm ludzki nie może syntetyzować (wytwarzać) dziewięciu z nich: histydyny, lizyny, leucyny, metioniny, izoleucyny, fenyloalaniny, treoniny, tryptofanu i waliny. Z tego powodu nazywa się je aminokwasy i muszą być pozyskiwane obowiązkowo w pożywieniu. Pozostałe 11 są produkowane przez sam organizm i są nazywane aminokwasy zbędne.
Wzory strukturalne aminokwasów endogennych
W jedzeniu aminokwasy są obecne w postaci białek. Po spożyciu nasz organizm rozkłada cząsteczki białka podczas trawienia, co sprzyja wykorzystaniu aminokwasów w określony sposób.
Źródła aminokwasów
Sprawdź listę produktów spożywczych, które mają w swoim składzie białka, czyli sekwencje aminokwasy:
Wołowina;
Mięso świni;
ptaki;
Ryba;
Jajka;
Ryż;
Pszenica;
Kukurydza;
Soczewica;
Orzechy (migdały, orzeszki ziemne, z Brazylii, orzechy nerkowca itp.);
Mleko i jego pochodne (jogurt, ser itp.).
Znaczenie aminokwasów
W szczególności aminokwasy są ważne dla naszego organizmu, ponieważ uczestniczą w:
Produkcja czerwonych krwinek;
Produkcja przeciwciał;
Produkcja ważnych hormonów, takich jak serotonina;
Regeneracja komórek (na przykład ze skóry);
Promowanie uczucia sytości w mózgu po jedzeniu.
Przeze mnie Diogo Lopes Dias
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm