Przywieźliśmy serię publikacji z przepisy świąteczne aby poszerzyć ofertę przystawek, dań głównych i deserów o bardziej klasyczne i mniej oczywiste przetwory, a tym samym unowocześnić Twoją kolację Boże Narodzenie, o wyjątkowych smakach i fakturach.
W tym poście przedstawiamy przepis na sernik physalis jako propozycja na deser, nietypowa dla większości kolacji.
Ten sernik wniesie orzeźwienie na Twój wigilijny stół, a także wdzięk, jaki niesie pęcherzyca, czyli owoc, który oprócz tego, że jest elegancki, jest smaczny i pożywny.
przepis na sernik physalis
Składniki
550g serka śmietankowego
140g cukru rafinowanego
1 łyżka esencji waniliowej
1/2 soku z cytryny
3 jajka
Do syropu z pęcherzycy
100g cukru rafinowanego
250g pęcherzycy
1/2 soku z cytryny
Przeczytaj też: Świąteczny przepis: tort daktylowo-orzechowy
Sposób przygotowania:
Zacznij od ubijania serka śmietankowego w mikserze elektrycznym, aż dobrze zmięknie. Stopniowo dodawać przesiany cukier, ubijając na niskich obrotach. Na koniec dodaj wanilię, sok z cytryny i jajka. Dobrze wymieszać, nie ubijając nadmiernie, aż do uzyskania całkowicie jednorodnej konsystencji. Napełnij patelnię z fałszywym dnem o średnicy 28 cm i piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 10 minut. Zmniejszyć temperaturę do 100°C i piec przez kolejne 40 minut, aż ciasto zastygnie i zarumieni się na złoty kolor. Wyjmij z piekarnika, ostudź i schłódź w lodówce przez co najmniej cztery godziny przed wyjęciem. Aby przygotować syrop, umieść pęcherzycę, sok z cytryny i cukier na małym ogniu i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając, aż uzyska się syrop. Zdjąć z ognia i ostudzić przed przykryciem sernika. Udekoruj według własnych upodobań.
Uwagi
- Physalis można zastąpić truskawką, pomarańczą lub jagodami w tej samej ilości;
- Daje ciasto o masie około 700g.
Marília Macedo
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/natal/receita-natal-cheesecake-physalis.htm