Wolne rodniki to organiczne grupy podstawnikowe, które mają wolny, tj. niewspółdzielony lub niesparowany elektron. Te rodniki są bardzo niestabilne i niezwykle reaktywne, łatwo przyczepiają się do innych dodatnio naładowanych gatunków znajdujących się w pobliżu.
Pozyskiwanie wolnych rodników następuje poprzez przerwę lub podział homolityczny, nazywany również homoliza wiązań kowalencyjnych. To słowo „homoliza” wskazuje, że istnieje równe rozerwanie dwóch elektronów w wiązaniu, będąc tym każdy atom otrzymuje jeden z elektronów, które wcześniej dzieliły; za, po grecku, homo oznacza równe i Liza jest to przerwa, to znaczy równe przerwanie łącza. Zobacz przykład poniżej:
Nasz organizm wytwarza wolne rodniki w oddychaniu i spalaniu komórek. Są produkowane w naszych organizmach, ponieważ w niektórych przypadkach są korzystne. Na przykład są używane jako środek obrony, atakując ciała obce, które zdołają dostać się do naszych ciał.
Jednak te rodniki są wysoce toksycznymi gatunkami chemicznymi, które atakują komórki naszego organizmu i mogą doprowadzić do ich śmierci. Ta agresja powoduje m.in
przyspieszenie starzenia, ponieważ rodniki wiążą się z innymi gatunkami w naszym ciele, uszkadzając w ten sposób zdrowe komórki i wytwarzając toksyczne i niepożądane związki. Niektóre gatunki, które można zdestabilizować, to białka, DNA i cukry.Dobra dieta pomaga zredukować i kontrolować uwalnianie tych rodników. To jedzenie musi być bogate głównie w przeciwutleniacze, które są w stanie reagować z wolnymi rodnikami i je neutralizować.
Jednak jest też odwrotnie, zła dieta, związana z innymi czynnikami ryzyka, zwiększa produkcję wolnych rodników i degradację naszego organizmu. Zobacz poniżej główne czynniki, które zwiększają produkcję wolnych rodników, a w konsekwencji powodują przedwczesne starzenie się:
Jennifer Fogaça
Absolwent chemii
Brazylijska drużyna szkolna
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radicais-livres.htm