Pewnie zauważyłeś, że kurczaki mają jajka z różnokolorowymi skorupkami, prawda? Niektórzy uważają, że brązowe jajka są bardziej pożywne niż jajka z białą skorupką. Czy ta informacja jest prawdziwa?
Skorupa jaja jest bogata w węglan wapnia i działa jak komora do rozwoju zarodka.. Chociaż wiele osób uważa, że ich kolor jest związany z dietą zwierzęcia, nie jest to do końca prawda.
Pigmenty barwiące muszle, hemoglobina lub bilirubina, są uwalniane do ścian jajowodu. Kolor powłoki, który może być biały, brązowy, czerwony, zielony, a nawet odcienie niebieskiego, ma związek z rasą kurczaka. Kury śródziemnomorskie, takie jak Leghorn, znoszą białka jaj; Kury amerykańskie i azjatyckie, takie jak New Hampshire, składają jaja w odcieniach brązu. Jest zatem jasne, że to cecha jest uwarunkowana genetycznie i nie ma mowy, żeby jedzenie miało na nią wpływ.
Wiele osób twierdzi, że kolor piór jest bezpośrednio związany z kolorem skorupek jaj. Czasami jednak zdarzają się białe zwierzęta z ciemnymi jajami i na odwrót. Warto zauważyć, że niektóre rasy kur są zdolne do składania jaj o różnych odcieniach skóry.
Kolor skorupki jaja jest cechą uwarunkowaną genetycznie
Niektórzy twierdzą, że patrząc na krążki uszne kurcząt, można zorientować się, jaki kolor będzie miało jajko. Kury z białym krążkiem składają białe jaja, a te z czerwonawym krążkiem ucha składają jaja z czerwonawą skorupką. Jednak ta zasada nie zawsze obowiązuje.
Należy podkreślić, że niezależnie od koloru skorupki jajka mają w zasadzie tę samą wartość odżywczą. Tak więc nie ma różnicy w nabyciu jednego lub drugiego jajka, tylko pod względem ceny.
W przeciwieństwie do koloru skorupy, kolor żółtka jest bezpośrednio związany z dietą kury. Na przykład kurczaki, które jedzą więcej kukurydzy, mają jajka z bardziej czerwonawym żółtkiem. Wynika to z osadzania się karotenoidów (barwnych czerwonawo pigmentów) ze spożytego pokarmu.
Z tego powodu żółtka od kur hodowlanych są mniej czerwonawe niż te pochodzące od kur z chowu z chowu wolnowybiegowego. Kurczaki hodowlane są zwykle karmionymi produktami, które zawierają niewiele składników odżywczych, które zapewniają pigment.
Ma. Vanessa dos Santos
