Fantastycznym i uwielbianym przykładem zastosowania chlorku sodu w naszym codziennym życiu jest dodanie soli kuchennej do chipsa ziemniaczanego. Kto tego nie lubi, prawda? Oprócz tego z pewnością musisz mieć wiele zastosowań dla tej ważnej substancji. Ale czym jest chlorek sodu i jaki jest jego związek z solą kuchenną?
O chlorek sodu (sól kamienna lub morska) jest solą, to znaczy wchodzi w skład dużej grupy substancji zwanych solami. Zgadza się, oprócz chlorku sodu istnieje kilka innych rodzajów soli, takich jak wodorowęglan sodu (stosowany, gdy osoba ma zgagę lub pieczenie).
Ciekawostką jest, że każdą substancję, która w swoim wzorze przedstawia grupę inną niż kation H+ i grupę inną niż anion OH-, nazywana jest solą. Na przykład NaCl (wzór chlorku sodu) jest solą, ponieważ Na różni się od kationu H+, a Cl od anionu OH-. Oprócz tego, sól jest związkiem, który po rozpuszczeniu w wodzie ulega dysocjacji, uwalniając kation (grupa dodatnia) i anion (grupa ujemna).
Struktura chlorku sodu zawiera kationy Na i aniony Cl tworzące sieć atomów, co widać na poniższym przedstawieniu:
Struktura chemiczna chlorku sodu
Związek chlorku sodu z solą kuchenną jest bardzo istotny, ponieważ głównym składnikiem tego produktu jest NaCl. Oprócz chlorku sodu w składzie soli, której codziennie używamy do przygotowywania posiłków, znajduje się sól jodowana, czyli sól zawierająca jod (niezbędna do zapobiegania chorobie zwanej wole endemiczny).
Chlorek sodu można znaleźć rozpuszczony w wodzie morskiej lub nawet w postaci skalistych kryształów mineralnych w kopalniach soli. Produkt ten ma kilka zastosowań oprócz najbardziej znanego, jakim jest solenie żywności. Zobacz niektóre z tych aplikacji:
- dodawany do mieszanek w celu ich zagęszczenia (produkty kosmetyczne i higieny osobistej, takie jak szampony i balsamy do opalania);
- czyści i dezodoryzuje zęby;
- Utrzymuje równowagę chemiczną osocza krwi;
- Utrzymuje nawilżenie naszych błon śluzowych (przy obecności wody), takich jak wewnętrzna część ust;
- Zapobiega namnażaniu się mikroorganizmów w żywności;
Główne działanie soli w organizmie polega na tym, że obecny w jej składzie sód jest niezbędny do niektóre substancje mogą przenikać przez ściany komórkowe, aby pełnić swoją funkcję wewnątrz od nich. Ponadto sól uczestniczy również w produkcji kwasu w naszym żołądku.
Jednak, jak każda substancja spożywana w nadmiarze, w krótkim, średnim lub długim okresie możemy cierpieć na problemy wynikające z nadmiernego spożycia chlorku sodu. Jednym z problemów zdrowotnych spowodowanych nadmiarem soli w naszym organizmie jest przeciążenie układu krążenia. NaCl podnosi ciśnienie krwi i zwiększa retencję płynów, co może wywołać wiele innych zaburzeń, a nawet śmierć.
Aby kontrolować wysokie ciśnienie krwi, musimy stale mierzyć ciśnienie krwi, a także ograniczać spożycie soli.
CIEKAWOŚĆ: Ilość chlorku sodu, którą należy spożywać dziennie, wynosi od 750 do 900 mg, czyli prawie jeden gram dziennie. Uciekaj od nadmiaru z solą, aby uniknąć poważnych problemów zdrowotnych! Dbać!
Przeze mnie Diogo Lopes Dias
