Kto nie lubi jeść bułki serowej? Prawdopodobnie ty i wiele osób, które znasz, bardzo lubicie to jedzenie. Bez względu na pochodzenie i datę wyprodukowania pierwszego chleba serowego ważne jest to, że jest on powszechnie spożywany i zawsze jest dla nas dostępny, czy to w piekarni, czy w naszych domach. Czy jednak znasz pochodzenie tego przysmaku tak spożywanego codziennie? A co z chemią chleba serowego? Czy dowiemy się wszystkiego o tym jedzeniu?
Prawda jest taka, że pochodzenie chleba serowego nie jest dobrze. Istnieją jedynie spekulacje, że po raz pierwszy wykonano go na farmach znajdujących się w regionie Minas Gerais około XVIII wieku. Te spekulacje są prowadzone, ponieważ w tamtych czasach właściciele farm mieli zwyczaj spożywania chleba, ale mąka pszenna potrzebna do jego wytworzenia nie była tak łatwa do znalezienia w Brazylii.
Ponieważ w tym czasie Brazylia nie produkowała pszenicy – która, jak była sprowadzana, była bardzo droga, trwało to zbyt długo long przyjechał i nie zawsze był dobrej jakości — kucharze musieli się odwrócić, żeby zrobić własny chleb. Panowie. Alternatywą, jaką mieli, było polvilho, które produkowano tu bardzo dużo, ponieważ kraj ten zawsze był świetnym producentem manioku.
Jednocześnie w Minas Gerais występowała duża nadwyżka zapasów serów, które z czasem zaczęły twardnieć (słynny ser wędzony). Aby go nie zmarnować, zaczęto go trzeć i dodawać do tradycyjnego przepisu na chleb. To byłaby historia powstania słynnego chleba serowego.
Oprócz swojej historii bardzo interesująca jest również chemia obecna w chlebie serowym. W tej żywności znajduje się kilka substancji chemicznych, takich jak:
sole mineralne (ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu);
Węglowodany (składniki biorące udział w produkcji energii dla organizmu);
Białko (uczestniczy m.in. w tworzeniu struktur mięśniowych);
Lipidy (spełniają m.in. funkcję rezerwy energii dla organizmu);
Woda (ważny składnik między innymi dla prawidłowego funkcjonowania komórek)
Witaminy (ważne składniki dla prawidłowego funkcjonowania organizmu).
Wymienione chemikalia są obecne w następujących składnikach używanych do wypieku chleba serowego:
posypać
jajka
mleko
olej
ser
Sprawdź teraz przepis na pyszny chleb serowy:
UWAGA: Ponieważ chleb serowy wymaga podgrzania, ważne jest, aby kroki opisane w przepisie wykonywać pod nadzorem osoby dorosłej, aby uniknąć wypadków.
1 kilogram skrobi (może być słodki lub kwaśny);
7 jaj;
1 kg tartego sera;
200 ml oleju sojowego;
200 ml mleka;
Co powiesz na wykonanie poniższych kroków i przygotowanie? twój serowy chleb? Postępuj zgodnie z instrukcjami i dobry apetyt:
UWAGA: Nigdy nie dotykaj pieca bez pomocy osoby dorosłej, a do przygotowania przepisu zawsze używaj najlepiej grubych rękawic ochronnych, aby uniknąć poparzeń mlekiem i olejem.
1O) Wlej mleko i olej do rondla. Doprowadzić do ognia i podgrzewać, aż się zagotuje;
2O) Wsyp całą mąkę do dużej miski i zalej ją rozgrzaną na kuchence zawartością. Za pomocą łyżki bardzo dobrze wymieszaj;
3O) Gdy masa nie jest już tak gorąca, dodaj jajko i mieszaj ciasto rękami, aż wszystko się połączy. Powtórz procedurę z kolejnymi jajkami jeden po drugim;
4O) Dodaj cały starty ser i kontynuuj mieszanie, aż wszystko będzie gładkie.
UWAGA: Jeśli ciasto stwardnieje, możesz dodać trochę wody, aby było bardziej miękkie.
5O) Teraz po prostu zwiń bułki serowe o preferowanej wielkości. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, posmaruj dłonie odrobiną oleju, aby ułatwić jego zwijanie.
6O) Na koniec wystarczy rozgrzać piekarnik do 180 OC i włóż je do pieczenia.
Do pyłu należy dodać gorącego oleju, aby w momencie kontaktu pył uległ spaleniu (oparzeniu). Jest to konieczne, ponieważ skrobia to skrobia (mąka), a po spaleniu maltoza (węglowodany obecne w mące) zamienia się w gluten, co prowadzi do mniejszej agresji na przewód pokarmowy, dodatkowo sprzyja homogenizacji całości Mieszać.
Przeze mnie Diogo Lopes Dias
