O Jogurt jest to żywność powszechnie spożywana przez młodzież i dorosłych, czysta czy z cukrem, miodem lub owocami. Mimo to wiele osób nie wie, jak powstaje ten produkt i po prostu wyobraź sobie, że jest mleko, cukier i trochę owoców. Wielu nie wie, że oprócz tych produktów są bakteria!
W bakteria są to bardzo proste organizmy, które można znaleźć prawie na całym świecie. Znany głównie przez wywołać chorobę, takie jak zapalenie płuc, tężec i gruźlica, te żywe istoty wyrządzają szkodę nie tylko człowiekowi.
Bakterie są również ważne dla Produkcja żywności, takie jak jogurty, sery, twarogi i octy; w produkcja insuliny, który jest stosowany w leczeniu cukrzycy, a nawet w zabiegi estetyczne, jak Botox. Ponadto mają znaczenie ekologiczne, ponieważ działają na wiązanie azotu i rozkład martwych organizmów.
W odniesieniu do Jogurt, służą do przekształcania cukru znajdującego się w mleku (laktozy) w kwas mlekowy, który jest odpowiedzialny za ścinanie mleka. Ten proces jest znany jako fermentacja.
Zasadniczo w procesie produkcji jogurtu wykorzystywane są dwie bakterie, Lactobacillus bulgaricuJeśli jesteś Streptococcus thermophilus. Pierwszy jest bardziej związany z kremowością i zapachem jogurtu, podczas gdy Streptococcus thermophilus jest bardziej związany z fermentacją.
Do produkcji jogurtu stosuje się dwie bakterie: Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus
Jogurt oprócz tego, że jest smaczny, ma kilka innych cechy. Lactobacilli wykorzystywane do jej produkcji są ważne np. przeciwko choroby jelit. Ponadto niektóre badania dowodzą, że jogurt zmniejsza nieświeży oddech i jest dobrym źródłem wapnia, pomagając w ten sposób w walce z osteoporozą i nadciśnieniem (wysokie ciśnienie krwi). Nie wspominając o tym, że jogurt jest doskonałym źródłem witamin.
Skoro już wiesz, jak jest zrobione i wszystkie zalety tego produktu, co powiesz na otwarcie pysznego dzbanka jogurtu?
Ma. Vanessa dos Santos