Bez względu na kolor kwiaty fascynują nie tylko organizmy odpowiedzialne za ich zapylanie, a także ludzi, którzy używają ich głównie do zdobnictwa. Ale w końcu, co sprawia, że kwiaty są tak kolorowe?
Kolor kwiatów jest bezpośrednio związany z ich rozmnażaniem, gdyż służy do przyciągania organizmów odpowiedzialnych za transport pyłku. Ta różnorodność kolorów, która stanowi doskonałą adaptację, osiągnięto dzięki obecności pigmenty.
→ Flawonoidy
Flawonoidy powstają z metabolizmu roślin i nie mogą być wytwarzane przez ludzi. W roślinie działają w rozwoju, wzroście i ochronie przed organizmami chorobotwórczymi, oprócz tego, że są główny pigment kwiatów okrytozalążkowych. Istnieje kilka klas flawonoidów, takich jak antocyjany i chalkony.
W antocyjany to pigmenty odpowiedzialne za kolor pomarańczowy, niebieski, fioletowy, czerwony i fioletowy. Barwią kwiaty, a także inne części warzyw, takie jak owoce. Te pigmenty tworzą największą klasę flawonoidów. Z kolei chalkony mają żółtawy kolor.
Zapylacze przyciąga kolor i zapach kwiatów
→ Karotenoidy
Karotenoidy to substancje wytwarzane przez rośliny, glony, grzyby, prokariota, a nawet niektóre zwierzęta. W tych ciałach pełnią różne funkcje, podkreślając swoją rolę w fotosynteza i jako fotoprotektory.
Te pigmenty są odpowiedzialne za kolory owoców, kwiatów i grzybów, od żółtego do czerwonego. Występują również w liściach, gdzie zwykle są maskowane przez chlorofil. Biorąc pod uwagę zdolność barwiącą tej substancji, jest ona stosowana przez przemysł jako barwnik spożywczy.
Dobrze znanym przykładem karotenoidu jest beta karoten, pigment odpowiedzialny za pomarańczowy kolor niektórych warzyw, takich jak marchew i dynia. Ten karotenoid jest bardzo ważny dla naszego organizmu, ponieważ działa jako przeciwutleniacz i działa jako prekursor witaminy A.
→ Betalains
Betalainy to pigmenty występujące tylko w kolejności roślin znanych jako Caryophullales. W tych roślinach betalaina zastępuje antocyjany i wytwarza czerwone, żółte, różowy i pomarańczowy. kwiat Buganvillea jest przykładem bogatej struktury tego pigmentu.
Ma. Vanessa dos Santos
