Czy zauważyłeś, że za każdym razem, gdy sucha ziemia zmoknie, czy to po podlaniu roślin, czy po deszczu, wydziela zapach „mokrej ziemi”?
Ten zapach „mokrej ziemi” jest spowodowany substancją chemiczną o nazwie geosmina, greckie słowo oznaczające „zapach ziemi”. Ta substancja jest produkowana przez bakterie Streptomyces colicolor, nieszkodliwa bakteria, która żyje w prawie wszystkich rodzajach gleby. W kontakcie z wodą geosmina aktywuje uwalniając zapach mokrej ziemi.
Obraz bakterii Streptomyces colicolor, odpowiedzialny za zapach mokrej ziemi.
Geosmina jest również obecna w burakach i rybach i jest odpowiedzialna za wprowadzanie zapachu i smaku gliny do tych pokarmów.
Bakterie te są szeroko badane przez naukowców, wykorzystywane w składzie kilku antybiotyków stosowanych w medycynie i weterynarii. Bakterie te są również obecne w wielu produktach, których używamy na co dzień.
Geosmina występuje również w burakach cukrowych i rybach.
Na pustyni wielbłądy mogą znaleźć wodę dzięki zapachowi, który wydzielają te bakterie. Uwalniając ten zapach, bakterie przyciągają wielbłądy, które po wypiciu wody pozostawiają zarodniki rozprzestrzeniając się w inne miejsca. Zarodniki to struktury wytwarzane przez bakterie, które pozwalają im rozmnażać się gdzie indziej.
Ale nie tylko wielbłądy przyciąga zapach „mokrej ziemi”, robaki i owady też. Naukowcy uważają, że niektóre rośliny mają kwiaty wydzielające geosminę, a przez to owady i glisty są przyciągane zapachem, myśląc, że w tym kwiatku jest woda - pomaga to w zapyleniu od nich.
Wielbłądy mogą znaleźć wodę dzięki zapachowi, który wydzielają bakterie.
Autor: Paula Louredo
Ukończył biologię
