TEN laktoza to węglowodan (cukier) znajdujący się w mleku. Mówiąc dokładniej, jest to disacharyd, tworzony przez monosacharydy glukoza i galaktoza.
Słowo "laktoza" pochodzi z łaciny, gdzie lac = mleko i ose = chemia.
Laktoza jest rodzajem cukier produkowany wyłącznie w gruczołach sutkowych ssaków, stanowiący ok. 7% mleka ludzkiego i prawie 5% mleka krowiego.
Aby laktoza mogła zostać strawiona i wchłonięta przez organizm, musi zostać poddana działaniu laktaza, enzym wytwarzany przez ssaki, który rozkłada laktozę na glukozę i galaktozę.
Nietolerancja laktozy
TEN wtolerancja na laktozę jest to niezdolność do pełnego lub częściowego strawienia laktozy z powodu niedoboru laktazy.
Niestrawiona laktoza jest fermentowana przez bakterie flory jelitowej, w wyniku czego powstają kwasy organiczne i gazy, które powodują objawy lubić:
- Biegunka;
- Skurcze;
- Bębnica;
- Ból brzucha;
- Nudności i wymioty.
Nietolerancja laktozy u dorosłych jest dość powszechna i dotyka około 40% Brazylijczyków i 70% ludności świata, których przyczyny są ściśle związane z brakiem produkcji laktazy w dorosły.