Żywność niepsująca się (lub stabilna) to te, które mają dłuższy okres przydatności do spożycia i czas trwania w stosunku do innych środków spożywczych.
Żywność nie psująca się to żywność, która, jeśli ma niską zawartość wody i jest prawidłowo przechowywana, może być w dobrym stanie do spożycia przez dłuższy czas.
Co to jest żywność niepsująca się?
Lista tak zwanych niepsujących się produktów spożywczych jest długa. Żywność, która trwa dłużej są najbardziej suche, czyli mają mało wody w swojej konstytucji. Wiele produktów spożywczych uprzemysłowionych również nie psuje się.
Zobacz kilka przykładów tych produktów spożywczych:
- Sól,
- Kawa,
- cukier,
- Woda,
- makaron,
- prażona kukurydza,
- mąka,
- mleko w proszku,
- ciasteczka,
- ocet winny,
- Ryż,
- fasola,
- Soczewica,
- groch włoski,
- proszek czekoladowy,
- suche przyprawy,
- jajko w proszku,
- olej,
- kochanie.
Żywność konserwowana w formie odwodniony (takie jak suszone owoce) lub in chronić (jak kiełbaski i oliwki) są również trwałe i trwają dłużej.
Podobnie szybko psująca się żywność, która jest zamrożona, ma również wydłużony okres przydatności do spożycia.
Żywność nie psująca się jest zwykle bardziej sucha, z małą ilością wody i uprzemysłowiona.
Zalety niepsującej się żywności
Oprócz dłuższego okresu spożycia, niepsująca się żywność ma inne zalety w porównaniu z innymi rodzajami żywności.
Dużą część produktów niepsujących się stanowią produkty spożywcze o dużym znaczeniu dla żywienia człowieka i zbilansowania posiłków, takie jak ryż, zboża i makarony.
Ponadto, nadal ze względu na zaletę trwałości, produkty niepsujące się są najbardziej odpowiednią żywnością do długiego przechowywania, którą można spożywać w sytuacjach awaryjnych.
Dobrym tego przykładem jest stosowanie tych produktów w przypadku niedoborów żywności, np. w przypadku katastrofy ekologicznej czy wojny.
Czy nie psująca się żywność psuje się?
Ważne jest, aby wiedzieć, że tak zwana żywność nie psująca się również wygasa i może się zepsuć, nie nadaje się już do spożycia.
Różnica między niepsującą się a nietrwałą żywnością polega na tym, że jeśli są odpowiednio przechowywane prawidłowe, niepsujące się dłużej zachowują swoją jakość do spożycia w porównaniu do łatwo psujący się.
Niepsująca się żywność i darowizny
Bardzo często w kampaniach zbiórki żywności wymaga się, aby ofiarowane przedmioty były produktami spożywczymi, które nie psują się.
Właśnie ze względu na jakość przedłużonego okresu przydatności do spożycia są to zbierane produkty spożywcze, ponieważ nie są szybko się gubi i można je łatwo przechowywać, dopóki nie nadejdzie czas na dystrybucję i strawiony.
Jak konserwuje się niepsującą się żywność?
Mówiąc o żywności nie psującej się, odnosi się to do jej trwałości, zwłaszcza jeśli jest przechowywana w suchym i pozbawionym wilgoci miejscu. Żywności nie należy również przechowywać w miejscach, w których będzie wystawiona na działanie ciepła lub światła słonecznego.
Większość niepsujących się produktów spożywczych nie musi być również przechowywana w lodówce lub zamrażarce.
Łatwo psujące się jedzenie
W przeciwieństwie do produktów niepsujących się, łatwo psująca się (lub zmienna) żywność to te, które: łatwiej się zepsuć i które mają krótszy okres trwałości. Dzieje się tak, ponieważ mają więcej wody w swoim składzie.
Aby zachować te produkty, należy je przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed światłem słonecznym lub przechowywać w lodówce.
Do tej kategorii należą produkty naturalne, takie jak niektóre owoce, warzywa, mięso, ryby i mleko.
Zobacz znaczenie owoce.
Żywność półtrwała
Żywność pół-psująca się, podobnie jak łatwo psujące się, są mniej suche i trwają krócej, w porównaniu z niepsującą się żywnością.
Różnica między artykułami półpsującymi a artykułami łatwo psującymi się to „bariera ochronna”, jaką mają artykuły półtrwałe. Najlepszym tego przykładem są nieobrane produkty spożywcze, takie jak ziemniaki, buraki i jajka.
Konserwowanie żywności półtrwałej jest ściśle związane z konserwacją skorupy, która ma za zadanie chronić żywność przed uszkodzeniami, które mogą być spowodowane ekspozycją na słońce lub wilgoć i które mogą np. prowadzić do wzrostu grzyby.
Częścią kategorii żywności półtrwałej są również te, które przeszły pewien rodzaj procesu, który wydłuża ich okres przydatności do spożycia, na przykład żywność przechowywana w formie puszki.
Spełniać pewne różnice między warzywami a roślinami strączkowymi a także zobacz znaczenie Pokarmy transgeniczne i Dieta.