W asy lub monosacharydy to związki należące do klasy węglowodanów, zwanych również węglowodanami. Ta klasa charakteryzuje się mieszanymi funkcjami w swojej strukturze, z kilkoma związkami należącymi do grupy alkoholowej, a jedną grupą jest keton lub aldehyd.
To, co odróżnia os od innych węglowodanów, to fakt, że nie ulegają hydrolizie.
Ponieważ mają wiele asymetrycznych atomów węgla, ose mają wiele izomerów optycznych. Pamiętaj, że izomeria to zjawisko, które występuje, gdy dwa lub więcej różnych związków ma ten sam wzór cząsteczkowy, ale różne wzory strukturalne.
Na przykład glukoza i fruktoza to osy, które mają ten sam wzór cząsteczkowy: C6H12O6. Różnica między tymi dwiema grupami polega na tym, że grupy funkcyjne tych dwóch substancji są różne. Jak widać poniżej, glukoza pochodzi z grupy aldehydowej, więc jest uważana za aldozę; z drugiej strony fruktoza należy do grupy ketonów, określanych jako ketoza.
Glukoza i fruktoza to związki izomeryczne.
Izomeria optyczna oznacza prawoskrętny (D) izomer, który odchyla spolaryzowane światło w prawo; i jako lewogiro (L), izomer, który odchyla spolaryzowane światło w lewą płaszczyznę.
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
Stosując tę koncepcję do izomerów os, uważa się, że osy pochodzą od aldehydu glicerynowego. Związek ten ma dwa aktywne izomery optyczne, ponieważ ma asymetryczny węgiel:
Izomeria aldehydu glicerynowego.
Tak więc dla wszystkich os, które mają grupę OH po prawej stronie drugiego węgla, licząc od dołu do góry, związek uważa się za należący do serii D. Jeśli jednak grupa OH znajduje się po lewej stronie, to będzie z serii L. Znaki dodatnie i ujemne służą do wskazania, czy związek jest odpowiednio praworęczny, czy leworęczny. Poniżej kilka przykładów:
Przykłady serii prawo i leworęcznych grupy oses.
Zauważ, że D (+) glukoza, D (-) fruktoza i D (-) arabinoza różnią się tylko przy węglach 1 i 2 (od góry do dołu). Kiedy tak się dzieje, mówimy, że te związki są epimerami.
Jennifer Fogaça
Absolwent chemii
Czy chciałbyś odnieść się do tego tekstu w pracy szkolnej lub naukowej? Popatrz:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. „Struktura i konfiguracja Oses”; Brazylia Szkoła. Dostępne w: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estrutura-configuracao-das-oses.htm. Dostęp 28 czerwca 2021 r.
