Konsumenci są przerażeni tak wieloma wiadomościami o skażonej żywności, która obejmuje głównie napoje, takie jak napoje bezalkoholowe, soki i napoje czekoladowe. I to jest rzeczywiście coś niepokojącego, ponieważ różne statystyki pokazują nam, że jedzenie może być ryzykownym zadaniem.
Na przykład około 130 milionów osób żyjących w Regionie Europejskim WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) co roku cierpi na choroby przenoszone przez żywność. Również według WHO w 1998 r. około 2,2 miliona ludzi, byt 1,8 mln dzieci, zmarł z powodu chorób biegunkowych na całym świecie.
Ponadto problem ten stanowi również wielką stratę w sensie ekonomicznym dla dużych producentów żywności i napojów, którzy oprócz posiadania reklama negatywna, zmniejszająca sprzedaż, może być zmuszona zapłacić ogromne odszkodowania i stracić na tym dużo pieniędzy odwołanie (słowo angielskie oznaczające „oddzwonienie”, używane do wskazania żądania zwrotu partii lub całej linii produktów wykonanych przez producenta).
Nic dziwnego, że pojawiają się nowe alternatywy, dzięki którym nasza żywność jest bezpieczniejsza. Jeden z nich został nominowany przez
Braskem, firma produkująca produkty chemiczne i petrochemiczne dla najróżniejszych branż, w tym tworzyw sztucznych stosowanych w opakowaniach dla przemysłu spożywczego.
Obraz petrochemiczny Braskemem[1]
Patrick Teyssonneyre, dyrektor ds. innowacji w zakresie polimerów w Braskem, ogłosił, że firma zamierza zainwestować w rozwój „inteligentne” opakowanie z czujnikami wrażliwymi na takie czynniki, jak zmiany temperatury, pH i mikroorganizmy, które są w stanie wskazać, czy żywność jest skażona.
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
Wierzą, że w ciągu czterech lat ten pakiet będzie gotowy. Początkowo nie będzie jednak stosowany do wszystkich rodzajów produktów, ale do konkretnych produktów spożywczych, a następnie zostanie opracowany dla innych.
Inteligentne opakowanie będzie zawierać żywicę zmieniającą kolor
W opakowaniu znajdzie się żywica, która zmieni kolor kiedy reaguje z poziomem tlenu i temperaturą, wskazując, czy nastąpił wyciek, jakiekolwiek naruszenie opakowania, jeśli produkt nie ma odpowiedniej temperatury, co powoduje jego zepsucie i wskaże, czy żywność jest zdegradowana lub zanieczyszczone.
Ta innowacja technologiczna będzie stanowić wielką zaletę, ponieważ firmy produkcyjne nie są w stanie skontrolować wszystkich drogi, przez które przechodzi żywność, na przykład sposób pakowania tych produktów przez dostawców i ich transport.
Produkcja i transport produktów spożywczych[2]
Zmiana koloru na opakowaniu wskaże, gdzie tkwił problem, czy to w procesie produkcyjnym, w transporcie, u dostawcy (np. w supermarketach), czy we własnym domu konsumenta. Teraz dopiero okaże się, jak ta technologia będzie się rozwijać i co stanie się rzeczywistością w nadchodzących latach.
* Źródło obrazu redakcyjnego:
[1] Autor: Braskem Brazylia/ Źródło: Wikimedia Commons;
[2] Zdjęcie po lewej: Autor: Robert Kneschke/ Źródło: Shutterstock.com.
Jennifer Fogaça
Absolwent chemii
Czy chciałbyś odnieść się do tego tekstu w pracy szkolnej lub naukowej? Popatrz:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. „Opakowanie ostrzegające o skażeniu żywności”; Brazylia Szkoła. Dostępne w: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm. Dostęp 27 czerwca 2021 r.
