Składniki odżywcze: klasyfikacja, przykłady i znaczenie

Składniki odżywcze są substancje? obecny w jedzeniu które są ważne dla funkcjonowanie naszego organizmu. Nasz organizm pozyskuje je w procesie trawienie, który zapewnia rozpad pokarmu na mniejsze cząstki, które mogą zostać wchłonięte przez organizm.

Rodzaje żywności mają określoną ilość składników odżywczych i ważne jest, aby wiedzieć, jak je łączyć, aby uzyskać zdrową dietę. Następnie omówimy więcej o tych substancjach i ich znaczeniu!

Przeczytaj też:Zalecenia dotyczące zdrowego odżywiania

Klasyfikacja składników odżywczych

Składniki odżywcze dzielą się na dwie główne grupy, makroskładniki i mikroskładniki:

Makroelementy są to te, których nasze ciała potrzebują w większej ilości, ponieważ znajdują się obficie w żywności. Białka, węglowodany, lipidy i woda są ich przykładami. Mikroelementyz kolei to te, które są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu w niewielkich dawkach i występują w niewielkich ilościach w pożywieniu. Witaminy i minerały są ich przykładami.

Warto zauważyć, że niezależnie od tego, czy odżywka jest uważana za makro czy mikro, to

musi być częścią diety. Mikroskładniki odżywcze, nawet jeśli są potrzebne w niskich stężeniach, mogą uszkodzić funkcjonowanie organizmu, jeśli nie zostaną spożyte, podobnie jak makroskładniki odżywcze.

W jedzeniu znajdziemy różne rodzaje składników odżywczych.

Makroelementy

• Białka: są cząsteczkami organicznymi utworzonymi przez zbiór set aminokwasy który pełni szereg ważnych funkcji dla Ludzkie ciało, jako obrona organizmu, przyspieszenie reakcje chemiczne, transport substancji, ruch, komunikacja komórkowa i wsparcie. Często mówi się, że główną funkcją białek jest strukturalna, ponieważ promują one tworzenie i wzrost tekstylia naszego ciała. Mięso, jajka i produkty mleczne są bogate w białko.

• Węglowodany: są głównym źródłem energii dla naszego organizmu i są najliczniejszymi cząsteczkami organicznymi w przyrodzie. Są one podzielone według liczby podjednostek na monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Jako przykład pokarmów bogatych w węglowodany można wymienić: ryż, chleb, makaron, cukier i miód.

• Lipidy: to klasa makrocząsteczek, które obejmują tłuszcze i podobne substancje. Podobnie jak węglowodany, lipidy są związane z dostarczaniem energii. Oprócz tego, że są cząsteczkami magazynującymi energię, pełnią inne funkcje, takie jak: tworzenie błon (fosfolipidów); ochrona agencji uderzeniowych; i działając w utrzymaniu temperatury ciała. Margaryna, olej, tłuste mięso, orzechy włoskie i oliwa z oliwek to produkty bogate w tłuszcze.

• Woda: występuje we wszystkich pokarmach, w mniejszych lub większych ilościach w zależności od analizowanego pokarmu. Wśród głównych ról odgrywanych przez woda w ludzkim ciele możemy wyróżnić: transport substancji; eliminacja substancji z organizmu; działając jako rozpuszczalnik; smarowanie narządów i tkanek; udział reakcji chemicznych; i regulacja temperatury. Są to pokarmy bogate w wodę: arbuz, pomidory, rzepa, marchew i melon.

Laia również:Znaczenie wody dla organizmu człowieka

Mikroelementy

• Sole mineralne: są to nieorganiczne składniki odżywcze potrzebne w niewielkich ilościach w naszym organizmie. Wśród głównych soli mineralnych niezbędnych do funkcjonowania naszego organizmu możemy wymienić: wapń, fosfor, potas, chlor,sód,żelazo i fluor. Każda sól mineralna działa inaczej w organizmie, na przykład: wapń jest związany z powstawaniem kości i zęby a żelazo działa jako składnik hemoglobina.

Przeczytaj też:Znaczenie wapnia w organizmie

• Witaminy: są to niezwykle ważne dla naszego organizmu molekuły organiczne, jednak są potrzebne w niewielkich ilościach. Witaminy można podzielić na rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach. W grupie witamin rozpuszczalnych w wodzie znajdują się aneuryna i Witamina C. W grupie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach znajdziemy witamina A,witamina D, witamina E i witamina K.

  Pełnią różne funkcje w organizmie: na przykład witamina A jest składnikiem pigmentów wizualnych i działa w utrzymaniu tkanki nabłonkowe; witamina K działa w procesie koagulacja; a witamina C jest ważna w syntezie kolagenu.

Włókna

Błonnik jest jednak ważny w odżywianiu, ponieważ nie być wchłoniętym, nie są uważane przez niektórych autorów za składniki odżywcze. Chociaż nie są sklasyfikowane jako takie, ważne jest, aby były obecne w diecie.

Włókna działają zapewniając dobra czynność jelit, zapobiegając np. nowotworom w tym regionie. Ponadto powodują uczucie pełności i zmniejszyć wchłanianie cholesterolu, tłuszczu i cukru. Owoce i warzywa to pokarmy bogate w błonnik. Bardziej interesuje Cię temat? Przeczytaj nasz tekst: Włókna spożywcze.

Również dostęp: Cukier w żywności – spożycie i rodzaje cukru

Znaczenie składników odżywczych

Każdy składnik odżywczy odgrywa ważną rolę w naszej diecie, nie da się całkowicie wykluczyć jednego z nich z naszej diety. bez powodowania uszkodzeń organizmu. Wszystkie z nich są zatem ważne i nie ma lepszych składników odżywczych niż inne. Jednak zawsze musimy być świadomi idealnej ilości, jaką powinniśmy spożywać każdego z nich.

Im bardziej kolorowy posiłek, tym więcej ma składników odżywczych.

Aby poprowadzić nas w tym zadaniu, możemy skonsultować się z Piramida żywieniowa, który zawiera informacje o zalecanych porcjach każdego rodzaju żywności. Piramida żywieniowa nie zapewnia jednak diety, którą należy przestrzegać. Plany żywieniowe przygotowują dietetycy, czyli profesjonaliści, którzy ustalają dietę biorąc pod uwagę kilka czynników, np. styl życia pacjenta.

Przeczytaj też:Znaczenie ryżu i fasoli

Ważną wskazówką, aby uzyskać dietę bogatą w składniki odżywcze, jest obstawianie kolorowe jedzenie. Oznacza to, że im większa różnorodność kolorów na talerzu, tym większa różnorodność potraw, a co za tym idzie, większa ilość zawartych tam składników odżywczych. Na przykład w porze lunchu danie zawierające ryż, fasolę, mięso, pomidory, sałatę, marchew i buraki jest bogate w kolor i składniki odżywcze.

Warto to zauważyć nie ma jednego jedzenia, które zawiera wszystkie składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego łączenie różnych produktów spożywczych jest niezbędne, aby zapewnić zdrową dietę.

Przez M. Vanessa Sardinha dos Santos
Nauczyciel biologii

Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm