Oliwa z oliwek to oliwa wytwarzana z oliwek, często stosowana jako przyprawa do sałatek. Jest to starożytne jedzenie i obecnie bardzo obecne w większości kuchni.
Oprócz smaku i aromatu, które zapewnia pożywieniu, oliwa z oliwek jest korzystna dla zdrowia: poprawia trawienie tłuszczów, pomaga kontrolować ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem, zmniejsza ilość LDL (złego cholesterolu) w ciało. Kolejną zaletą karmy jest zapobieganie biologicznemu utlenianiu, ponieważ jest bogata w polifenole, które ograniczają powstawanie wolnych rodników.
Region Morza Śródziemnego odpowiada za 95% światowej produkcji oliwy z oliwek, ze względu na warunki klimatyczne sprzyjające uprawie drzew oliwnych.
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, najczystsza między innymi, jest tą, którą uzyskuje się przy pierwszym tłoczeniu oliwki i nie jest poddawana żadnej obróbce chemicznej. Dziewica jest wynikiem drugiego i trzeciego tłoczenia. Rafinowany jest produkowany przez rafinację oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Czysty olej, tańszy, ale o tej samej wartości odżywczej, to mieszanka oleju rafinowanego i oleju z pierwszego tłoczenia. Do wyprodukowania 250 mililitrów oliwy potrzeba od 1300 do 2000 oliwek.
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
Stosowanie oleju jest starożytne, około 3000 lat. DO. drzewo oliwne było już uprawiane. Poinformowano, że ponad 6000 lat temu żywność była używana przez ludy Mezopotamii jako ochrona przed zimnem. Prawdopodobnie kultura oliwy z oliwek została rozprzestrzeniona w rejonach Morza Śródziemnego przez Greków i Fenicjan.
W Portugalii oliwa z oliwek była jednym z pierwszych eksportowanych produktów.
Przy spożywaniu oliwy z oliwek warto sprawdzić jej kwasowość i datę ważności. Zwykle żywność musi zostać skonsumowana w ciągu roku.
przez Patricię Lopes
Brazylijska drużyna szkolna
Czy chciałbyś odnieść się do tego tekstu w pracy szkolnej lub naukowej? Popatrz:
LOPY, Patrycjo. "Olej"; Brazylia Szkoła. Dostępne w: https://brasilescola.uol.com.br/saude/azeite.htm. Dostęp 27 czerwca 2021 r.