Okra: opprinnelse, fordeler og næringsstoffer

O okra er okrafrukten (Abelmoschus esculentus). Selv om mange anser ham som en grønnsak, okra er en frukt. Klassifiseringen av denne maten som en frukt skyldes ganske enkelt at den har frø i det indre, som det er tilfellet med tomat.

Mye tradisjonell i brasiliansk mat, okraen er lang, mellom 10 cm og 15 cm, med en form som ligner en kjegle og har grønn farge. Din ytre tekstur er fløyelsaktig, og inne har den en berømt baba og små frø.

I årtusener ble okra dyrket på afrikansk territorium. Med de slaveres ankomst til Amerika, på 1500-tallet, gjennom europeiske navigasjoner, ankom mat til Brasil. Det varme klimaet i store deler av landet, i likhet med det som ble funnet i Afrika, bidro til dyrking av grønnsaken, som ble innlemmet i det lokale kjøkkenet.

Les også: Kassava - plante preget av å være en viktig kilde til stivelse

Okra ankom landet med europeiske navigasjoner på 1500-tallet.

okra dyrking

Okra, eller okra plante, er en plante som varierer i størrelse., men den kan nå opptil tre meter i høyden. Bladene på planten er delt inn i store deler og er mellom 20 cm og 30 cm lange.

Planting av okra kan gjøres av frøplanter eller frø, å være av frø den mest tradisjonelle. Etter planting, innen 60 til 75 dager er frukten klar til å plukkes. Fruktutvikling er ikke bra på steder med lavere temperaturer og bakke veldig fuktig, så innhøstingsperioden kan ta lengre tid på kalde steder.

Under spiringsprosessen åpner okra-treet blomster. É på innsiden av disse blomstene som okrasene vokser, langs hele foten.

Høsting av okra kan gjøres etter omtrent to måneders planting.

Fordeler og næringsstoffer av Okra

Veldig til stede i brasilianske retter, okra er en mat som anses som sunn og at det kan gi mange fordeler for de som spiser det.

Blant ernæringsegenskapene til okra er en god mengde fibre, Vitamin C, folsyre og antioksidanter, som hjelper til med å bekjempe frie radikaler og forbedre immunforsvar.

Frøene er rike på proteinerog derfor hjelper okra også til å forbedre tarmkanalen. Forbruket hjelper til med å bekjempe ormer, diaré og mageproblemer.

Se også: Myte eller sannhet: Hjelper okra med diabetesbehandling?

mat

Okra er en frukt som mye konsumeres i de viktigste brasilianske måltidene.

Vanligvis er okra det servert på lunsj eller middag, som følger med de grunnleggende matvarene til det brasilianske kostholdet, som ris, bønner og kjøtt.

Selv om han er veldig kjent for sin baby, tar noen vanligvis det av når de forbereder seg. For å trekke siklen fra okraen, er det noen få alternativer. Den ene er å kutte endene av maten og suge den i vann med sitron i omtrent 30 minutter, og deretter vaske og tørke den for tilberedning. Et annet tips er å legge den i en panne med olje over middels varme og rør til siklen skilles fra den.

Afro-kultur

Okra er også viktig, i tillegg til matlaging, i den afro-brasilianske kulturen. På candomblé, det er ritualer der maten brukes som et tilbud til orixás Ibeji, beskytter av barn, og Xango, som representerer rettferdighet.

Bildekreditter:

[1] Shutterstock

[2] Shutterstock

[3] Shutterstock

Av Giullya Franco
Journalist