DE arugula Det er en original og vidt dyrket plante i Middelhavsområdet. Denne arten tilhører familien Brassicaceae og er preget av å ha en krydret smak, noe som gjør at den konsumeres mye, og brukes for eksempel i salater og pizzaer.
Arugula er en grønnsak i fibre, vitaminer og mineralsalter, som er forbruket, derfor gunstig for helsen. Raketten ble introdusert i Brasil av italienske innvandrere, og i dag er den veldig verdsatt i landet, forbrukes hovedsakelig i regionene Sør og Sørøst.
Les også: Anbefalinger for sunn mat
Hva er det vitenskapelige navnet på arugula?
Det er forskjellige arter av arugula. I Brasil er den mest dyrkede arten eruca sativa Millerimidlertid brukes tre arter til konsum. Ved siden av eruca sativa, er arugula-arter som forbrukes av mennesker:Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. og Diplotaxis muralis (L.) DC. Arugula tilhører familie Brassicaceae, en familie med stor økonomisk betydning og som inkluderer andre kjente representanter, som kål, a kål det er brokkoli.
Hva er arugula?
arugula er en blad- og urteaktige grønnsaker, som presenterer en rask utvikling og kort syklus. Dinark er langstrakte, kan måle mellom 10 cm og 15 cm høy og til stede mørk grønn farge.
Arugula vokser gjennom året og tilpasser seg bedre til varme temperaturområder. Det anbefales, for riktig utvikling og produksjon av kvalitetsblader, at planten vokser ved temperaturer mellom 15 ºC og 18 ºC. Når denne planten utsettes for høyere temperaturer, blir reproduksjonsfasen frembrakt, noe som forårsaker tidlig blomstring og produksjon.
Store mengder regn påvirker også utviklingen, noe som får planten til å presentere en mindre størrelse og kvaliteten på bladene som blir skadet, blir mer gul og skadet. Som oftest, høsting kan utføres 30-40 dager etter såing.
Fordeler med Arugula
Arucula er en grønnsak som har en rekke gunstige komponenter for menneskers helse, og anbefales derfor til konsum. foruten å være fiberkilde, arugula er rik på omega 3, Vitamins A og Çog mineralsalter, spesielt kalsium, jern og kalium.
Anlegget har også betennelsesdempende og antioksidanteffekter og det fungerer som appetittstimulerende. Når det gjelder de medisinske egenskapene til arugula, kan vi nevne bruken av planten i Kontroll av skjørbuk og i behandling av lungesykdommer, tarmgass og anemi.
Les mer: Brønnkarse - hvordan tilberede, fordeler og egenskaper
Hvordan bruke rucola?
Arugulaen har blader som har en krydret smak det er en behagelig lukt, blir brukt mye rå i salater. I salater kan arugula serveres alene eller blandes med andre blader som har en mildere smak, som f.eks salat. Det kan også være en del av fyllingen av quiches, pizza og smørbrød, for eksempel.
Å konsumere ruccola, det er viktig å vaske laken med Vann kjede og sanitæranlegg, dynke dem i en desinfiserende løsning i henhold til produsentens anbefalinger. Etter rengjøring er det viktig å vaske bladene igjen med rennende vann. Riktig rengjøring av arugula, så vel som andre grønnsaker, greener, belgfrukter og frukt, er det viktig å fjerne sykdomsfremkallende organismer, for eksempel bakteriepå og egg av nematoder.
Etter rengjøring av bladene må riktig oppbevaring gjøres slik at produktet varer lenger og har mindre avfall. Generelt, arugula har kort holdbarhet. Den kan bare oppbevares en dag ved romtemperatur, så lenge stedet er kjølig og bunnen av grønnsaken er i et miljø med vann. I kjøleskapet øker holdbarheten, men tiden den forblir levedyktig er omtrent fire dager, så lenge den er pakket i en plastpose.
Av Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilærer