når du hører ordene "Organisk kjemi" hva kommer du til å tenke på?
De fleste har en tendens til å tenke på produkter og spesielt mat som kalles "naturlig", som da kalles "organisk".
Men hva er et organisk produkt?
I hverdagen brukes dette begrepet om matvarer produsert uten tilsetning av kjemisk gjødsel og plantevernmidler.Det er et uttrykk som er mye brukt i media, og bruken av dette begynte med ideen om å produsere salat og grønnsaker uten disse kjemiske tilsetningsstoffene, for å unngå forurensede produkter og forgiftning.
Over tid ble denne praksisen imidlertid utvidet til å omfatte andre produkter, som grønnsaker, frukt, kaffe, vin osv. Det er til og med industrialiserte økologiske produkter.
Prisen på disse produktene er vanligvis høyere, men fordelene ligger i beste smak og i det faktum at de er det sunnere mat.
Produksjonen av disse matvarene er lav sammenlignet med de som er laget med bruk av kjemiske tilsetningsstoffer. Imidlertid har denne grenen vokst mye i Brasil, og denne typen mat er allerede offisielt ansett som en spesifikk produktkategori, bortsett fra den konvensjonelle, med forskrifter for produksjon, sertifisering og kommersialisering.
Imidlertid, selv om dette begrepet allerede er godt etablert i hverdagsspråket, hvis vi skal forstå hva det er organisk kjemi, vil vi se at uttrykkene "organiske produkter", "organiske grønnsaker", "organiske grønnsaker", etc. de har utvilsomt en “tvunget” jobb. Fordi organisk kjemi er studien av karbonelementforbindelser med karakteristiske egenskaper.
Og dermed, hver mat, uansett produksjonsmetode, består i utgangspunktet av organiske stoffer. Organiske forbindelser er til stede i alle levende ting.
For eksempel er glukose et karbohydrat som produseres i klorofyllplanter i en prosess som kalles fotosyntese. Dette stoffet er en organisk forbindelse med molekylformel C6H12O6.
Mat som ris, poteter, pasta og mel inneholder mye karbohydrater; vegetabilske oljer, smør og animalsk fett har lipider; og kjøtt, ost, egg, skinke og korn (soyabønner, kikerter, linser, bønner og erter) er proteinkilder.
Kroppsmassen vår består av 60% organiske forbindelser, i form av lipider, karbohydrater og proteiner.
Dessuten, alle stoffer er kjemiske, siden kjemistudier betyr noe, som er alt som opptar et sted i rommet.
I vanlig språkbruk er imidlertid et kjemisk tilsetningsstoff et som er blitt syntetisert i laboratoriet.
Bruk av disse gale begrepene i hverdagen forårsaker fordommer med hensyn til studiet av denne vitenskapen, som mange tror at den bare er basert på produkter laget i laboratoriet som kan ha skadelige effekter på miljøet og helsen offentlig; når det egentlig er kjemienes mål å bringe livskvalitet.
Derfor er det ekstremt viktig å studere organisk kjemi, fordi det, som vist i denne teksten, er viktig ikke bare i forhold til mat, men også å forstå naturen, egenskapene til de fleste hverdagsprodukter (som f.eks medisiner og plast), fra daglige avisartikler og å danne oss en egen mening om disse spørsmålene om global interesse. Kort sagt, det er en del av vår kultur, av vårt daglige liv, og er til stede selv i kroppens funksjon.
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/produtos-organicos.htm