kongedømme Plante
Phylum / Division magnolyophyta
Klasse Liliopsid
Rekkefølge Arecales
Familie Arecaceae
Kjønn Euterpe
ArterEuterpe oleracea
Açaí er frukten av Euterpe oleracea, eller bare açaizeiro: palmetre som vanligvis finnes i Amazonas. I løpet av de siste tiårene har frukten imidlertid blitt produsert og konsumert i andre regioner i Brasil og verden.
For å bli konsumert må açaí-massen fjernes ved bruk av bestemte maskiner eller manuelt, etter å ha blitt dyppet i vann. I tillegg til den berømte açaí i bollen, som er en blanding av açaí, guarana sirup, frukt (som bananer) og frokostblandinger; denne frukten kan konsumeres i juice, iskrem, popsicles, søtsaker eller bare dens masse. I dette tilfellet foretrekker noen det med litt sukker; andre med mel; eller til og med med bakt fisk eller reker! Hundre gram acai-masse inneholder ca 250 kalorier, vitamin C, B1 og B2, fosfor, jern og kalsium.
Pigmentet som er ansvarlig for den typiske fargen på tennene våre, etter inntak av açaí, kalles anthocyanin, som er ansvarlig for å bekjempe frie radikaler, og forhindrer for tidlig aldring. Det kontinuerlige forbruket av acai-masse reduserer også sjansene for hjertesykdom, leddgikt og fedme. Når det gjelder denne siste faktoren, er det verdt å huske at det skjer i tilfeller av moderat inntak, siden det er kalorimat, rik på fett (heldigvis er de fleste av flerumettet).
Disse egenskapene, sammen med den store mengden fiber og proteiner generelt den har, gjør açaí-massen til en mye brukt mat - og er indikert for idrettsutøvere, etter trening.
En av de kommersielle fordelene med açaí-håndflaten er at den utnytter alt fra planten: frukten, til fremstilling av deilig mat; frøet, for å utvinne olje for å produsere kosmetikk, og lage håndverk; palmehjerter, for matlaging og som et naturlig middel for å kontrollere blødning; ark og belastning for å bygge tak og lage flettede produkter, for eksempel poser, garn og poser; og roten, mye brukt i naturlig medisin, for eksempel som en ormekur.
Se mer!
acai i bollen: antioksidant mat.
Cupuacu: en lovlig brasiliansk frukt.
Av Mariana Araguaia
Biolog, spesialist i miljøutdanning
