Karbohydrater, også kalt karbohydrater, sukker og karbohydrater, er kjemiske forbindelser dannet av molekyler av karbon (C), hydrogen (H) og oksygen (O).
De er essensielle for menneskekroppen, siden de har den funksjonen å gi energi og hjelpe til med dannelsen av celler.
Sjekk nedenfor 10 øvelser om dette emnet med svar kommentert av ekspertene våre.
Spørsmål 1
Om karbohydrater er det riktig å si
a) er biomolekyler som hovedsakelig finnes i kjøtt.
b) er klassifisert i to typer: store og mindre karbohydrater.
c) klassifiseres etter antall karbonatomer.
d) er avgjørende for de fysiske reaksjonene i menneskekroppen.
e) anses å være skadelige for mennesker.
Riktig alternativ: c) klassifiseres etter antall karbonatomer.
Karbohydrater har en ketonfunksjonell gruppe, som karakteriserer en ketose, eller aldehyd, som tilsvarer en aldose, som varierer antall karbonatomer og derfor kan klassifiseres i:
Monosakkarider: når antallet karbonatomer varierer fra 3 til 6, for eksempel:
- 3 karbonatomer: triose
- 4 karbonatomer: tetrose
- 5 karbonatomer: pentose
- 6 karbonatomer: heksose
I tillegg er det oligosakkarider, som er karbohydrater med 2 til 10 monosakkaridenheter, og polysakkarider, når det er en kjede med mer enn 10 monosakkarider.
spørsmål 2
Den generelle formelen for karbohydrater er
a) (CH2O)Nei
b) (CH3O)Nei
c) (CH4O)Nei
d) (CH5O)Nei
e) (CH6O)Nei
Riktig alternativ: a) (CH2O)Nei.
Karbohydrater kalles også karbohydrater, da de består av karbon, hydrogen og oksygen.
Den generelle formelen er (CH2O)Nei og verdien av n varierer fra 3 til 8.
spørsmål 3
Når det gjelder funksjonene til karbohydrater, er det FEIL å si
a) Matvarer som inneholder karbohydrater gir energi til menneskekroppen.
b) Stivelse er et karbohydrat som betraktes som den viktigste energireserven til grønnsaker.
c) Karbohydrater deltar i dannelsen av nukleinsyrer, kalt pentoser.
d) Karbohydrater har en strukturell funksjon i noen celler.
e) Karbohydrater hjelper til med dannelsen av bein i menneskekroppen.
Riktig alternativ: e) Karbohydrater hjelper til med dannelsen av bein i menneskekroppen.
Benene som utgjør det menneskelige skjelettet består av stoffer som kollagen, kalium, fosfor og kalsium. Sistnevnte tilsvarer 99% av stoffet i menneskekroppen.
Karbohydrater er makronæringsstoffer som finnes i mat og brukes av kroppen til å gi energi til kroppen til å utføre sine aktiviteter.
Stivelse er en type karbohydrat som brukes som energireserve i grønnsaker. Kitin og cellulose er karbohydrater som spiller en strukturell rolle. Cellulose er tilstede i celleveggen til planter, og kitin finnes i eksoskelettet til leddyr.
spørsmål 4
Glukose og fruktose er to typer essensielt sukker til konsum som viser noen forskjeller.
JEG. Både glukose og fruktose er enkle karbohydrater (monosakkarider).
II. Foreningen av glukose- og fruktosemolekyler genererer en annen type sukker: sukrose.
III. Glukose er tilstede i frukt, mens fruktose er tilstede i søte grønnsaker.
De riktige alternativene er:
a) I, II og III
b) I og II
c) I og III
d) II og III
e) n.d.a
Riktig alternativ: b) I og II.
Glukose (C6H12O6) er et aldoso-monosakkarid, siden det har en 6-karbonkjede og en aldehydfunksjonell gruppe.
Kildene til glukose er: frukt, ris og poteter.
Fruktose (C6H12O6) er et monosakkarid av ketoheksosetypen, da det har 6 karbonatomer og har den ketonfunksjonelle gruppen.
Kildene til fruktose er: frukt, grønnsaker og frokostblandinger.
Sukrose er et disakkarid, dannet ved forening av glukose og fruktose monosakkarider gjennom en glykosidbinding.
Kildene til sukrose er: sukkerrør og rødbeter.
spørsmål 5
I henhold til antall karboner klassifiseres karbohydrater i _____ typer. _____ er enkle karbohydrater som får suffikset -ose. _____ er komplekse karbohydrater dannet av foreningen av flere _____.
Det er riktig å fylle ut hullene
a) to; monosakkarider; disakkarider; oligosakkarider
b) to; disakkarider; polysakkarider; oligosakkarider
c) tre; monosakkarider; polysakkarider; monosakkarider
d) tre; polysakkarider; oligosakkarider; disakkarider
det er tre; oligosakkarider; disakkarider; monosakkarider
Riktig alternativ: c) tre; monosakkarider; polysakkarider; monosakkarider.
De tre typene karbohydrater er: monosakkarider, disakkarider og polysakkarider.
Monosakkarider, også kalt oses, er de enkleste karbohydratene som ikke gjennomgår hydrolyse. De har 3 til 6 karbonarter i strukturen.
Disakkarider, som også kalles oligosakkarider, dannes ved forening av to monosakkarider gjennom en glykosidbinding.
Polysakkarider, derimot, er komplekse karbohydrater, med en stor kjede dannet ved krysset mellom flere monosakkarider.
spørsmål 6
Polysakkarider er store karbohydratmolekyler som kalles komplekse karbohydrater. De dannes ved forening av flere monosakkarider gjennom bindinger
a) peptider
b) ionisk
c) kovalenter
d) glykosidisk
e) metallisk
Riktig alternativ: d) glykosidisk.
Glykosidbindinger er kovalente bindinger dannet ved krysset mellom to monosakkarider.
For at bestanddelene kan kombineres, elimineres et vannmolekyl med kombinasjonen av et hydroksyl knyttet til en anomert karbon, det vil si karbonet bundet til det sentrale oksygenet i den sykliske strukturen, med hydroksylet av et annet monosakkarid.
spørsmål 7
Disakkarider er vannløselige molekyler dannet ved forening av to monosakkarider. Hvilke av alternativene nedenfor representerer IKKE en av denne typen enkelt karbohydrat.
a) sukrose (glukose + fruktose)
b) laktose (glukose + galaktose)
c) maltose (glukose + glukose)
d) raffinose (glukose + fruktose)
e) n.d.a
Riktig alternativ: d) raffinose (glukose + fruktose).
Raffinose (C18H32O16) er et trisakkarid og ikke et disakkarid. Det er et karbohydrat dannet ved foreningen av monosakkaridene galaktose, fruktose og glukose.
Det finnes i matvarer som bønner, brokkoli og grønnkål.
spørsmål 8
JEG. Enkle karbohydrater fordøyes raskt når de konsumeres og har et høyt glykemisk nivå.
II. Komplekse karbohydrater har et lavt glykemisk nivå og er tilstede i matvarer rik på næringsstoffer og fiber
III. For folk som ønsker å gå ned i vekt, er de beste karbohydratene de komplekse fordi de metter mer.
Om enkle og komplekse karbohydrater kan vi vurdere setningene
a) bare jeg
b) II og III
c) bare III
d) I og III
e) I, II og III
Riktig alternativ: e) I, II og III.
Enkle karbohydrater har en enklere kjemisk struktur og fordøyes derfor lett raskt av kroppen og har derfor en høy glykemisk indeks, ettersom de går raskere inn i strømmen blod.
Eksempler på enkle karbohydrater er glukose, fruktose og galaktose. Matvarer rik på enkle karbohydrater er bananer, ris og hvitt brød.
Komplekse karbohydrater har lav glykemisk indeks og en lang kjede av monosakkarider som følgelig tar lenger tid å bli absorbert.
Den langsomme fordøyelsen av denne karbohydratklassen er relatert til tilstedeværelsen av fiber og andre næringsstoffer i maten som inngår, for eksempel helmat.
Mat med komplekse karbohydrater er mer egnet for de som ønsker mer metthet og spiser rike kilder til fiber og vitaminer.
spørsmål 9
Karbohydrater er de mest utbredte biomolekylene i naturen. De finnes hovedsakelig i grønnsaker og regnes som hovedproduktet av fotosyntese. Noen eksempler på karbohydrater er
a) cellulose og kitin
b) jern og magnesium
c) stivelse og sink
d) glukose og hydrogen
e) glykogen og bor
Riktig alternativ: a) cellulose og kitin.
Cellulose og kitin er strukturelle polysakkarider som finnes i overflod i naturen.
Cellulose, (C6H10O5)Nei, den mest forekommende polymeren i naturen, er til stede i celleveggen til planter, og er ansvarlig for å gi planter stivhet.
Kitinet, (C8H13O5N)Nei, den nest mest tallrike polymeren i naturen, er tilstede i eksoskelettet til leddyr og i celleveggen til visse sopper, og er ansvarlig for beskyttelse, i tillegg til å danne strukturer.
spørsmål 10
Matpyramiden systematiserer matvarer i henhold til deres funksjoner og næringsstoffer. Den inneholder 8 matvaregrupper:
- Energy Foods: Gruppe 1
- Regulerende mat: Gruppe 2 og 3
- Matprodusenter: Grupper 4, 5 og 6
- Ekstra energimat: Gruppe 7 og 8
Karbohydratgruppen er ved foten av pyramiden og indikerer maten som gir energi til kroppen. Når det konsumeres, er karbohydrater det
a) omdannet til blodsukker.
b) absorberes av magen og brytes ned til enzymer.
c) omgjort til stivelse som letter peristaltiske bevegelser.
d) tas av blodet til hjernen som fungerer som neurontrenere.
e) omdannes til cellulose som letter absorpsjonen av næringsstoffer.
Riktig alternativ: a) Konvertert til blodsukker.
Ved inntak går karbohydrater gjennom fordøyelsessystemet, der enzymer vil virke for å "bryte" dem inn i mindre, enklere molekyler.
Etter å ha blitt forvandlet til assimilerbare fraksjoner av kroppen, blir de absorbert i blodet, der de vil være transportert inn i cellen for å delta i cellulær metabolisme og dermed gi den energien som vi trenger.
Hovedkarbohydratet i blodet er glukose, brukt som energikilde når det fordeles i kroppen.
Les mer om dette emnet:
- Karbohydrater: funksjonen og klassifiseringen av karbohydrater
- Karbohydrater eller karbohydrater: hva er de?
- monosakkarider
- Disakkarider
- Polysakkarider
Benytt også muligheten til å teste kunnskapen din medlipidøvelser.