Tomatsaus Hus laget Det er en av de kulinariske skattene som hver familie har høyt. Men hva om du kunne ta smaken av oppskriften din til et helt nytt nivå?
For å oppnå dette og lage en perfekt saus, må du forstå detaljene i forberedelsen. Sjekk ut denne utrolige oppskriften som vil forvandle måltidene dine.
se mer
Pannekaker med kjøttfylling; Se hvordan du forbereder dem...
Se hvordan du lager riskaken som ga tittelen til...
(Bilde: Getty Images/Reproduction)
Velge den perfekte tomaten
Den første hemmeligheten bak en spektakulær tomatsaus er å velge riktig tomat. Mange kokker peker på italienske tomater, mens andre foretrekker Débora eller til og med hermetiske pelati.
Det vesentlige er at frukten er moden, sunn, levende rød og fast, uten å bli ødelagt. Hvordan vet du om du valgte tomat perfekt?
Bare del den i to og sjekk mengden fruktkjøtt og surhet. En god tomat til saus har rikelig masse og er ikke altfor sur.
Steg for steg til perfeksjon
La oss nå dykke ned i prosessen med å lage den perfekte tomatsausen. Sjekk ut!
Ingredienser:
1 kg tomater av typen Débora;
1 håndfull fersk basilikum;
12 ss ekstra virgin olivenolje;
5 fedd hvitløk;
1 spiseskje salt.
Forberedelse:
Start med å velge de beste tomatene, de som er modne, røde og faste. Vask dem grundig og fjern "dekslene";
Skjær fruktene i fire deler, som roseblader, og fjern eventuelle mørke eller skadede deler. Husk at en tomat som er grønn inni ikke egner seg til sausen;
Legg dem i en panne og varm opp i ca 15 minutter, bare for å bli myke. Hold beholderen dekket og rør av og til; uansett, bok;
Tilsett ekstra virgin olivenolje i en annen panne, som vil bidra til å bevare sausen lenger etter tilberedning;
Skrell hvitløksfeddene og skjær vertikale kutt i dem, uten å dele dem i to. Dette bidrar til å redusere surheten. Tilsett hvitløken i pannen med oljen og la den brunes;
Vask de friske basilikumbladene forsiktig og tilsett dem i pannen med olivenolje og hvitløk. Rør godt og slå av varmen;
Bruk en tomatsil eller -sikt og fjern all fruktkjøttet fra tomatene, og la frøene og skinnet være til side. Unngå å bruke en blender;
Tålmodighet er avgjørende for en deilig saus. Legg all fruktkjøttet i pannen, juster saltet og kok i to timer, uten å dekke pannen.
Med disse enkle trinnene er du på vei til å lage den perfekte hjemmelagde tomatsausen, med en smak som vil glede sansene dine og heve humøret ditt. måltider. Nyt hver bit av denne sanne kulinariske skatten!
