I perioden med sosial isolasjon, på grunn av ny koronaviruspandemi, mange mennesker savner rutinene sine, og til og med øyeblikk av fritid og Hobby.
Gå til en restaurant for å smake på favorittmaten din, laget av en kokk berømt, eller til og med bli smurt med hurtigmatkjeden hamburger favoritt, den ble erstattet av leveringstjenester eller ved å prøve å improvisere selv hjemme.
se mer
Invester i luksus: LV, Prada og mer fra R$50 på auksjon
Mysterium: Oppdage funksjonen til baller i høyspentledninger
Imidlertid, midt i kaoset, noen hurtigmatrestauranter og kjeder bestemte seg for å spre solidaritet og røpe oppskrifter, noen holdt hemmelig i årevis og under lås og slå. Handlingen har som mål oppmuntre folk til å holde seg hjemme, komme nærmere kundene og også, som regel, drive merkevaremarkedsføring.
Men det er verdt å merke seg at mange mennesker allerede har prøvd å gjenskape kjente oppskrifter hjemme og til og med lære andre å nå et lignende resultat. Imidlertid er det kjent at det var flere forsøk og feil, demonstrert selv på YouTube-kanaler.
Nå med de originale oppskriftene i hånden eller på skjermene, kan du begynne å øve på kjøkkenet!
Burger King-hemmeligheter
O Burger King of France publiserte i slutten av mars en plakat som viser ingrediensene til den Whopper sandwich. Men oppskriften ble tilpasset med produkter som kan kjøpes på supermarkedet og av hvem som helst, slik at du kan reprodusere den hjemme.
"Your Quarantine Whopper", som kampanjen antyder, inkluderer brød, løk, pickles, ketchup, hamburger, majones, salat og tomat. Med ingredienslisten, men uten tilberedningsmetoden, var det bildet. Etterpå la nettverket til andre kjente smørbrød.
En attendant l'original. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean Frankrike (@BurgerKingFR) 30. mars 2020
Dronningens mat
Og siden konkurransen ikke ønsker å miste sin posisjon, tok det ikke lang tid før McDonalds, en av mest populære hurtigmatkjeder i verden, kunngjorde trinn for trinn avhvordan lage egg og pølse McMuffin.
Det tok ikke lang tid før han var gjenstand for sosialt nettverk Twitter, med brukere som diskuterer hvordan de kan reprodusere oppskriften hjemme.
Pølse og egg Mc Muffin – McDonald's
Ingredienser:
- engelsk muffin
- 75 gram pølsekjøtt
- 2 egg
- 4 skiver amerikansk ost
- Salt og pepper etter smak
Metode for tilberedning:
- Stek muffinsene til de er gyldenbrune.
- Krydre pølsekjøttet med salt og pepper og form deretter en ball.
- Mos ballene slik at de er på størrelse med en hamburger og grill på begge sider i ca. 6 til 7 minutter.
- Pensle en metallkant med olje slik at eggene ikke går i stykker i pannen (og holder seg akkurat som Mc's).
- Legg kanten i pannen og knekk de to eggene inni den.
- Sett sammen snacksen med en brødskive, en skive amerikansk ost, pølsepatten og egget på toppen, dekk med toppen av bollen.
Big Mac-saus – McDonald's
Dette er imidlertid ikke første gang nettverket har gjort sine kjente oppskrifter tilgjengelig for publikum. I 2012 ble kjøkkensjefen i McDonalds, Dan Coudreaut, spilte inn en video som lærer hvordan man reproduserer Big Mac-sausen. Videoen fikk nesten 7 millioner visninger.
Etter initiativ fra disse nettverkene, fulgte andre etter og bestemte seg for å lage deres offentlige inntekter, skaper en solidariteten bølger inn gastronomi. I England, for eksempel Pret A Manger ga ut oppskriften på sjokoladekjeksen deres.
Chocolate Chip Cookies – Pret A Manger
Ingredienser:
- 110 gram usaltet smør
- 170 gram raffinert sukker
- 85 gram brunt sukker
- 1 helt egg
- 190 gram selvhevende mel
- 1 klype salt
- 120 gram mørk sjokoladebiter
Metode for tilberedning:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i en panne og pisk det sammen med de to sukkerartene.
- Tilsett egget og pisk i 10 til 15 sekunder, men ikke for hardt.
- Tilsett mel og salt i blandingen og bland til det blir en jevn deig.
- Gjør det, tilsett sjokoladebitene og bland med hendene.
- Form åtte boller med deig og legg dem på en foret eller slippfri stekeplate – pass på at det er god plass mellom dem, ellers vil de henge sammen.
- Stek i 10-12 minutter eller til de er gyldenbrune.
- La avkjøles i 30 minutter før servering.
Selv i England, den Wagamama delte oppskriften på den berømte Chicken Katsu Curry, en panert kyllingkarri.
Kylling Katsu Curry – Wagamama
Ingredienser:
Saus
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 finhakket løk
- 1 finhakket hvitløksfedd
- 2 cm skrelt og revet ingefær
- 1 ts safran
- 2 ss karripulver
- 1 ss mel
- 300 milliliter (ml) kylling- eller grønnsaksbuljong
- 100 milliliter (ml) kokosmelk
- 1 ts lett soyasaus
- 1 ts sukker
Rett
- 2 kyllingbryst uten skinn
- 50 gram hvetemel
- 2 lett piskede egg
- 100 gram panko brødsmuler
- 75 milliliter (ml) vegetabilsk olje, til steking
- 120 gram kokt ris
- 40 gram blandede salatblader
Metode for tilberedning:
Saus
- Varm løk, hvitløk og ingefær i pannen til de er myke.
- Tilsett karri, safran og fortsett å røre på middels lav varme i ett minutt.
- Tilsett melet, som vil bidra til å tykne sausen, og fortsett å blande i et minutt til.
- Tilsett kylling- eller grønnsaksbuljongen og, så snart den reduseres, tilsett kokosmelken – mengden er opp til deg, men jo mer, jo mer kremet blir sausen.
- Avslutt med litt sukker og soyasaus.
Rett
- Del kyllingfiletene og dypp dem først i en bolle med mel, deretter i en med sammenpisket egg, og til slutt en med panko.
- Friter dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
- Server med kokt ris, salat og saus.
Og i april måned, en rimelig møbelbutikk, restaurant og andre, Ikea, publiserte oppskriften på de kjente kjøttbollene med svensk fløte servert i butikkene deres.
«Våre oppskrifter på "ekte" kjøttboller og svensk fløtesaus er fortsatt en tett bevoktet hemmelighet, kun kjent for våre utvalgte kokker. Vi kunne imidlertid ikke frata folk kjøttbollefiksen deres, så vi gjorde en nesten så deilig at det enkelt kan lages hjemme”, fremhevet Ikeas matsjef, Lorena Lourido.
Svenske kjøttboller – Ikea
Ingredienser:
Kjøttboller
- 500 gram kjøttdeig
- 250 gram kvernet svinekjøtt
- 1 finhakket løk
- 1 fedd hvitløk, knust eller finhakket
- 1/2 kopp brødsmuler eller brødsmuler
- 1 egg
- 5 ss helmelk
- Salt og pepper (i store mengder)
kremet saus
- 1 klype olivenolje
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 2/3 kopper grønnsaksbuljong
- 2/3 kopper oksebuljong
- 2/3 kopper tykk fløtemelk
- 2 ts soyasaus
- 1 ts dijonsennep
Metode for tilberedning:
Kjøttboller
- Bland kjøttdeig og svinekjøtt sammen i en bolle og bryt opp med fingrene for å bli kvitt klumper.
- Tilsett hakket løk, hvitløk, brødsmuler, egg og bland.
- Tilsett melk og smak til med salt og pepper.
- Rull blandingen til små kjøttboller. Legg på en ren tallerken, dekk til og avkjøl i to timer.
- Varm oljen i en panne på middels varme. Tilsett kjøttbollene og brun på alle sider.
- Forvarm ovnen til 180°C. Legg de brunede kjøttbollene i en ildfast form, dekk til og stek i ovnen i 30 minutter.
kremet saus
- Smelt smøret i en panne.
- Rør inn melet og rør i to minutter.
- Tilsett grønnsaksbuljong og oksebuljong under konstant omrøring.
- Tilsett rømme, soyasaus og dijonsennep.
- Kok til sausen tykner.
- Drypp over kjøttboller og nyt.
deluxe burger
Ikke bare restaurantene overga seg til ideen, så vel som anerkjente kokker, som bestemte seg for å dele oppskriftene sine.
En av disse er Nicolas Sale av Ritz Paris, en av de mest kjente luksushotellene i Paris, som bestemte seg for å offentliggjøre måten å forberede hamburger med søtpotetfries servering for spesielle kunder.
Burger – Ritz Paris
Ingredienser:
Hamburger
- 400 gram kjøttdeig
- 10 gram finhakket hvitløk
- 1 kvist persille
- Salt og pepper etter smak
- 1 espelette pepper (eller rød paprika)
- 1 milliliter (ml) olivenolje
fyll og salat
- 30 gram gulrot
- 30 gram selleri
- 60 gram salat
- spinatblader
- olivenolje og pepper etter smak
- 40 gram sennep til salat
tomat confitert
- 5 tomater
- Salt og pepper etter smak
- nok hvitløk
- olivenolje så mye du trenger
Poteter
- 1/2 liter frityrolje
- 200 gram søtpotet
Majones
- 1 eggeplomme
- 1 ts sennep
- 10 milliliter (ml) olje
- 50 gram cottage cheese
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- soyasaus etter smak
- ketchup etter smak
montering
- 4 fullkorns hamburgerboller
Metode for tilberedning:
Hamburger
- Bland kjøttdeig, hvitløk og persille, tilsett salt og pepper, Espelette pepper og olivenolje i en bolle.
- Bland godt og form til kjøttboller i fire like porsjoner.
fyll og salat
- Skrell og vask gulrot og selleri, og skjær dem deretter fint i strimler.
- Kombiner med spinat og salatblader. Smak til med sennepssaus, olivenolje og pepper.
tomat confitert
- Fjern stilkene fra tomatene, blancher og fjern skinn og frø. Legg tomatene i en stor mengde olivenolje, hvitløk, salt og pepper, i en svært lav ovn på 60 grader i 6 timer.
Poteter
- Varm opp oljen og tilsett søtpotet i skiver når burgeren er ferdig.
Majones
- Bland alle ingrediensene.
montering
- Legg burgerne mellom bollene med kjøttet, farsen (gulrøtter, selleri, spinatspirer og tomatconfit) og sausen. Server med pommes frites og salat ved siden av og nyt.
Ide i Brasil
I Brasil, programlederen for programmet Mestres do Sabor, fra Rede Globo, den kjendiskokk Claude Troisgros, delte på sitt sosiale nettverk Instagram oppskrift på den kjente og deilige sjokolademoussen. Dessert serveres på restaurantene hans CT Boucherie og CT Brasserie, i Rio de Janeiro.
Se dette innlegget på Instagram
Som lovet, oppskrift og steg for steg (dra til høyre) av den berømte Chocolate Mousse CT.. Hvor herlig
Et innlegg delt av Claude Troisgros (@c_troisgros) på
* Med informasjon fra Uol
Se også:
- Uncle Sam's Kitchen – 13 typiske matvarer fra USA
- 28 Typiske brasilianske matvarer – De mest tradisjonelle oppskriftene fra Brasil
