Finn ut hvorfor kylling ikke bør vaskes før tilberedning

I mange deler av verden har de fleste for vane å vaske rå kylling under rennende vann før den tilberedes for konsum. Men selv om dette ser ut til å være ufarlig, eller enda mer hygienisk, kan denne praksisen være ganske skadelig, til og med påvirke andre matvarer eller gjenstander på kjøkkenet ditt. Sjekk ut hele artikkelen og forstå hvorfor kylling ikke skal vaskes.

Les mer: Villedende mat: Finn ut hvilke matvarer som kan ødelegge kostholdet ditt

Hvorfor ikke vaske kyllingen?

I rått kyllingkjøtt kan det være salmonella, en bakterie som er kjent for å forårsake alvorlig mageinfeksjon, og campylobacter, som kan forårsake enda mer alvorlige problemer. Imidlertid er kyllingtilberedningsprosessen alene nok til å eliminere disse to typene mikroorganismer fra maten og unngå forurensning gjennom inntak.

Også handlingen med å vaske kyllingen under rennende vann kan føre til at bakterier sprer seg. Dermed kan sprut nå rene områder på kjøkkenet og forurense redskaper som brukes i matlaging, i tillegg til å infisere vasken.

Studiet tester

Ifølge en fersk undersøkelse, publisert i Journal of Food Protection, ringte forskere 300 kokker for å tilberede en kyllingsalat. Forskerne la merke til at salatene til de som hadde vasket kyllingen hadde dobbelt så mye bakterier som salatene til de som ikke hadde vasket kjøttet.

Med dette peker forskere på to hypoteser for dette fenomenet. Den første teorien er at kokkene ikke renset hendene ordentlig etter å ha vasket de rå kyllingbitene og som et resultat forurenset hele salaten. Det andre forslaget er at infiserte dråper landet på overflater og redskaper som kom i kontakt med salatbladene.

Artikkelforfatterne understreket at i tillegg til å ikke vaske kyllingen før de tilberedes, bør folk rengjøre hendene og overflater der kyllingen har en eller annen form for kontakt på riktig måte. I tillegg indikerer forskerne fortsatt å bruke varmt vann for å rense alt det rå kjøttstykket har rørt. Allerede for hendene er det ideelle vann og såpe.