Vet hvilke matvarer som har gluten, og du vet ikke

Når vi tenker på gluten, forbinder vi det alltid med matvarer som inneholder mel i sammensetningen. Tross alt er gluten hovedkomponenten i produkter avledet fra hvete, melk, rug, bygg og andre. Imidlertid har ikke bare disse produktene en høy konsentrasjon av gluten. Mat som vi ikke engang kan forestille oss, som pølser, sauser og annen bearbeidet mat inneholder også gluten. Vite mer!

Se også: Lær hvordan du lager sunt, glutenfritt og laktosefritt tapiokabrød!

Overflødig gluten og dets innvirkning på folks helse

Alt i overkant er dårlig for helsen, inkludert komponentene som er involvert i mat, inkludert gluten. En velkjent sykdom forårsaket av overdreven inntak av gluten er cøliaki. Flere problemer er forbundet med denne tilstanden, som diaré, forstoppelse, anemi, oppkast og vekttap.

Selv de som ikke lider av denne sykdommen kan også føle effekten av gluten i kroppen. Mange forbinder det med hevelse i kroppen, da gluten ikke alltid fordøyes riktig, og forårsaker en slags rus.

Derfor anbefaler mange ernæringseksperter å unngå gluten for å redusere følelsen av oppblåsthet. Slik sett kan tilsetning av andre matvarer som frukt og grønnsaker utgjøre hele forskjellen i kostholdet.

Følg med på disse matvarene!

Noen matvarer som virker ufarlige kan inneholde store mengder gluten, og du skjønner det ikke engang. I industrialiseringsprosessen av havre, for eksempel, passerer den gjennom en maskin, der andre proteinkorn tidligere kan ha passert. Derfor kan industrialisert havre i denne prosessen inneholde gluten. Så når du tror du spiser noe som ser sunt ut, kan du også ubevisst innta gluten.

Andre produkter som sauser kan også ha for store mengder gluten, da de trenger å tykne buljongen ved å tilsette hvete- og melprodukter.

Hamburgere og annet bearbeidet kjøtt har også en høy konsentrasjon av gluten, da deres produksjon involverer produkter basert på hvete og andre ingredienser for konservering.