Du har sikkert hørt noen si at du ikke skal spise grønne poteter eller poteter med spirer. Det er veldig tydelig at ikke alle forstår betydningen av denne setningen og bare gjentar den. Men er det virkelig noen sannhet bak denne anbefalingen?
Forstå litt mer om dette og se nedenfor om denne uttalelsen virkelig gir mening.
se mer
8 tegn som viser at angst var til stede i...
Skoledirektøren griper forsiktig inn når han legger merke til en elev som har på seg en caps i...
Les mer: Poteter som allerede er grønne: vet hvorfor ALDRI spise dem
Lær mer om grønne og spirede poteter
Hvis du ser nøye på en potet, vil du legge merke til små prikker på huden. Dette er faktisk de såkalte "nodene" til stammen. På en vanlig stilk, over bakken, vil de gi opphav til nytt løvverk og kvister.
Men hvis du lar dem ligge i et skap i en lengre periode, vil disse små knutene bli til knopper. Selv om du lar dem stå i kjøleskapet, i nærvær av lys eller ved lave temperaturer, kan dette skje.
Derfor er det beste alternativet å oppbevare dem på et kjølig og tørt sted slik at levetiden deres kan forlenges. Dette er fordi det oppstår visse biokjemiske reaksjoner i poteten når den utsettes for lys, enten fra et vindu eller utendørs.
Bør jeg konsumere det i denne tilstanden?
Når du finner noen grønne deler i poteten betyr det at produksjonen av klorofyll har blitt utløst. Man kan si at det til dels ikke er skadelig og inneholder store mengder mineraler, som for eksempel jern.
Imidlertid utløser lys og varme også produksjonen av et kjemikalie kalt solanin, som kan forårsake symptomer på forgiftning når det konsumeres i store mengder. Disse symptomene kan være kvalme, diaré, oppkast, hodepine og magesmerter, samt svie i halsen og svimmelhet.
Det høres ut som en overdrivelse, men det er det ikke. Solanin har en tendens til å samle seg nær bunnen av poteter, sammen med klorofyll, og er ofte funnet i utviklende spirer. Derfor anbefaler eksperter ikke å spise grønne eller spirede poteter.
Det er sant at noen mennesker er mer motstandsdyktige og ikke har symptomer, eller bare opplever dem i mindre doser, da hver organisme er forskjellig. Dette betyr imidlertid ikke at kroppen ikke blir skadet av tilstedeværelsen av solanin.
Blir poteten ny og uripet ved å fjerne disse delene?
Selvfølgelig, hvis du fjerner den grønne delen og knoppene, vil det redusere sjansene for en negativ reaksjon, da det senker konsentrasjonen av solanin. Imidlertid kan smaken av poteter endres, bli litt bitter, i tillegg til at risikoen for forgiftning av dette stoffet fortsatt er igjen.
Så det beste rådet er å ganske enkelt plante poteten i hagen hvis den viser spirer. Dette vil resultere i et nytt parti friske, sunne poteter. Hvis du planter dem, vil de vokse sunne og du trenger ikke å bekymre deg for giftstoffer.